Tarta de merengue murciana
La tarta de merengue murciana es un delicioso postre típico de la gastronomía de Murcia. Este postre consiste en una base de bizcocho, una capa de crema pastelera y una generosa capa de merengue por encima. Esta combinación de texturas y sabores hace de la tarta de merengue murciana una auténtica delicia para el paladar.
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Origen de la Tarta de Merengue Murciana
Aunque no se sabe exactamente cuál es el origen de la tarta de merengue murciana, se cree que su creación se remonta al siglo XIX. La teoría más extendida es que fue creada por las monjas que habitaban el monasterio de Santa Clara en Murcia, quienes utilizaban los ingredientes que tenían a mano para crear diferentes postres.
Ingredientes Necesarios para la Tarta de Merengue Murciana
Para la base:
- Bizcocho
- Leche
- Café
Para la crema pastelera:
- Leche
- Yemas de huevo
- Harina
- Azúcar
- Vainilla
Para el merengue:
- Claras de huevo
- Azúcar
Preparación de la Tarta de Merengue Murciana
La preparación de la tarta de merengue murciana puede parecer un poco laboriosa, pero el resultado final merece totalmente la pena. A continuación te explicamos los pasos a seguir:
Paso 1: Preparar la Base
Para la base de la tarta, es necesario empezar preparando un bizcocho. Una vez se enfríe, lo cortamos para poder mojarlo con una mezcla de leche y café. Colocamos el bizcocho en la base del molde que vayamos a utilizar para hacer la tarta.
Paso 2: Preparar la Crema Pastelera
Para la crema pastelera, ponemos a calentar la leche en una cazuela. A parte, mezclamos las yemas de huevo, la harina, el azúcar y la vainilla en un bol. Cuando la leche esté caliente, añadimos esta mezcla y removemos constantemente hasta obtener la crema pastelera. Una vez lista, la vertemos sobre el bizcocho.
Paso 3: Preparar el Merengue
Para el merengue, batimos las claras de huevo a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo. Debe quedar una mezcla firme y brillante. Ahora, extendemos el merengue por encima de la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera.
Paso 4: Gratinar el Merengue
Una vez extendido el merengue, es necesario gratinarlo a fuego alto hasta que se dore. Dejamos enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
Conclusión
La tarta de merengue murciana es una deliciosa opción para cualquier ocasión especial o simplemente para darnos un capricho. Con ingredientes sencillos y siguiendo unos sencillos pasos, podemos preparar este postre típico de la gastronomía murciana y sorprender a nuestros invitados con un sabor único y cautivador. No dejes de probar esta tarta si tienes la oportunidad, ¡no te arrepentirás!
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