Recetas con ensaladas de arroz

Las ensaladas de arroz son una opción muy saludable, rica y versátil que podemos disfrutar durante cualquier época del año. Además, son muy fáciles de preparar y nos permiten combinar distintos ingredientes a nuestro gusto. En este artículo, te mostraremos algunas recetas de ensaladas de arroz que te encantarán.

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Ensalada de Arroz Integral con Aguacate y Tomate

Una opción muy fácil de preparar y que no te quitará mucho tiempo es la ensalada de arroz integral con aguacate y tomate. Para prepararla necesitarás:

• 1 taza de arroz integral.
• 2 tazas de agua.
• 1 aguacate maduro.
• 2 tomates medianos.
• 1 cebolla pequeña.
• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• Jugo de limón al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Cocina el arroz integral en agua hirviendo con sal durante unos 40 minutos. Una vez cocido, enfría y reserva. Corta los tomates y el aguacate en cubos y la cebolla en tiras finas. Mezcla el arroz con los tomates, el aguacate y la cebolla. Adereza con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. ¡Listo!

Ensalada de Arroz Integral con Verduras al Pesto

Otra opción deliciosa es la ensalada de arroz integral con verduras al pesto. Necesitarás:

• 1 taza de arroz integral.
• 2 tazas de agua.
• 1 taza de brócoli enramado.
• 1/2 taza de tomates cherry.
• 1/2 taza de pimiento rojo.
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado.
• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca.
• 1/4 de taza de piñones.
• Jugo de limón al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Cocina el arroz integral en agua hirviendo con sal durante unos 40 minutos. Una vez cocido, enfría y reserva. Corta el brócoli, los tomates cherry y el pimiento en cubos pequeños. Para el pesto, mezcla las hojas de albahaca con el queso parmesano, el aceite de oliva y los piñones en una licuadora hasta que quede una pasta homogénea. Mezcla el arroz con las verduras y el pesto. Adereza con jugo de limón, sal y pimienta al gusto. ¡Disfruta!

Ensalada de Arroz y Frijoles Negros

Esta ensalada es perfecta para un almuerzo completo y ligero. Necesitarás:

• 1 taza de arroz blanco.
• 2 tazas de agua.
• 1 taza de frijoles negros.
• 1/2 taza de maíz.
• 1/2 taza de pimiento rojo.
• 1/2 taza de cebolla rallada.
• 1/4 de taza de cilantro picado.
• Jugo de limón al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Cocina el arroz blanco en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. Una vez cocido, enfría y reserva. Mezcla el arroz con los frijoles negros cocidos, el maíz, el pimiento, la cebolla y el cilantro picado. Adereza con jugo de limón, sal y pimienta al gusto. ¡Buen provecho!

Conclusión

Las ensaladas de arroz son una excelente opción para disfrutar de una comida saludable, deliciosa y nutritiva. En este artículo te hemos presentado algunas recetas fáciles y rápidas para que puedas disfrutar en cualquier momento del día. ¡No dudes en probarlas!

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