Almejas a la marinera receta fácil
Las almejas a la marinera son un plato típico de la gastronomía española y especialmente de la cocina gallega. Se trata de un plato de cuchara suculento y lleno de sabor que se prepara con almejas frescas, aceite de oliva, ajo, cebolla, perejil, vino blanco y caldo de pescado.
Ingredientes
- 1 kg de almejas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia las almejas con agua fría y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que estén dorados.
- Añade la harina y mezcla bien.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pescado y mezcla bien.
- Deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar.
- Agrega las almejas, el perejil, la sal y la pimienta.
- Cubre la olla y deja cocinar por unos 10 minutos o hasta que las almejas se abran.
- Sirve caliente acompañado de pan tostado.
Variaciones
Existen muchas variaciones de las almejas a la marinera. Una opción es agregar pimiento rojo y verde picado a la salsa para darle un sabor más fresco. También se puede sustituir el vino blanco por cerveza o incluso por un poco de brandy para un toque de sabor diferente.
Consejos
- Es importante asegurarse de que todas las almejas estén frescas y vivas antes de cocinarlas.
- Asegúrate de que la salsa esté agradablemente espesa para que las almejas no se cocinen demasiado.
- El pan tostado es una alternativa perfecta para hacer más sustancial el plato y disfrutar de su exquisito sabor.
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