Alubias negras receta portuguesa
Alubias negras receta portuguesa
Las alubias negras son un ingrediente muy presente en la cocina portuguesa, especialmente en platos tradicionales como la feijoada.
Cocina: Portuguesa
Palabras claves: Alubias negras cocina portuguesa
Rendimiento de la receta: 4
Tiempo de preparación: PT10M
Tiempo de cocinado: PT30M
Tiempo total: PT40M
Ingredientes de la receta:
5
Las alubias negras son un ingrediente muy presente en la cocina portuguesa, especialmente en platos tradicionales como la feijoada. Esta leguminosa, originaria de América Latina, se ha adaptado perfectamente a la gastronomía lusa y se ha convertido en uno de los pilares de su cocina, gracias a su sabor único y la gran cantidad de nutrientes que aporta. A continuación podrás encontrar los ingredientes para alubias negras receta portuguesa.
Aprende a como hacer una deliciosa receta de alubias negras portuguesa o receta feijoada portuguesa.
Si te gusta la comida portuguesa y te apetece probar una de las recetas más emblemáticas con alubias negras, sigue leyendo. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar una deliciosa feijoada portuguesa para 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de alubias negras
- 400 gramos de costillas de cerdo
- 200 gramos de chorizo
- 200 gramos de panceta
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Deja en remojo las alubias en agua fría durante al menos 8 horas.
- Escurre las alubias y ponlas a cocer en una olla con agua suficiente para cubrirlas.
- Añade las costillas de cerdo, el chorizo, la panceta, la cebolla picada, los ajos enteros y las hojas de laurel.
- Deja cocer a fuego medio durante unas 2 horas o hasta que las alubias estén tiernas.
- Retira las costillas, el chorizo y la panceta y córtalos en trozos pequeños.
- Cuela las alubias y reserva el caldo de la cocción.
- En una sartén, saltea la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
- Añade el comino y el pimentón y remueve bien.
- Incorpora las alubias y las carnes cortadas. Agrega también un poco del caldo de la cocción para crear una salsa espesa.
- Deja cocer todo junto durante unos 20 minutos más.
- Sirve caliente.
Es importante respetar el tiempo recomendado para cocer alubias negras.
Consejos para servir
La feijoada portuguesa es ideal para servir como plato único acompañado de arroz blanco y una ensalada fresca. Si te gusta el picante, puedes agregar unas gotas de piri piri por encima. También puedes espolvorear perejil fresco picado para darle un toque de color.
En resumen, las alubias negras son un ingrediente muy valorado en la gastronomía portuguesa. Esta receta es perfecta para disfrutar de la textura y el sabor único de las alubias, así como de las diferentes carnes que se utilizan en la feijoada portuguesa. Anímate y prepara esta receta para compartir con amigos y familiares.
Si quieres conocer recetas parecidas a Alubias negras receta portuguesa puedes visitar la categoría Legumbres.
