Bacalao al pil pil receta fácil y rápido
El Bacalao al Pil Pil es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca. Originario de la zona de Gipuzkoa, es una receta que se ha extendido y popularizado en toda España y en muchos otros países. El secreto de este plato está en su irresistible salsa, que se consigue emulsionando aceite de oliva, ajo y guindilla. Si eres amante del buen comer, hoy te traigo una receta fácil y rápida de Bacalao al Pil Pil que te dejará con la boca abierta. ¡Toma nota!
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos de bacalao desalado y desespinado
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 250 ml de aceite de oliva Virgen Extra
Cómo preparar el bacalao al Pil Pil
- En primer lugar, hay que tener el bacalao desalado y desespinado. Si lo compras congelado, deberás descongelarlo en la nevera durante al menos 24 horas antes de la preparación.
- Una vez que tengas el bacalao listo, pon a calentar en una sartén los 250 ml de aceite de oliva Virgen Extra a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, añade los dientes de ajo pelados y laminados, y la guindilla cortada en rodajas, sin las semillas (si prefieres el plato menos picante, también puedes quitar la guindilla).
- Baja el fuego y espera a que los ajos se doren suavemente y el aceite se infusione con el sabor de la guindilla.
- Una vez que el ajo esté dorado, retira la guindilla y sácalo todo del fuego.
- Hora de emulsionar el aceite. Para ello, introduce uno de los lomos de bacalao en la sartén, con la piel hacia arriba. Con mucho cuidado, ve moviendo la sartén de forma circular para que el aceite se mezcle con los jugos que suelta el bacalao. Si lo haces bien, irás viendo como la salsa va espesando poco a poco.
- Cuando hayas emulsionado el aceite con el primer lomo, repite la operación con el resto de lomos, con cuidado de no romper el pescado. Este proceso puede tardar entre 8 y 12 minutos, dependiendo del grosor del lomo.
- Una vez emulsionado todo el aceite, retira los lomos de bacalao de la sartén y sirve en platos individuales.
¡Buen provecho!
Como puedes ver, la receta de Bacalao al Pil Pil es sumamente fácil y rápida de preparar, y es una opción excelente para disfrutar de una comida deliciosa y saludable. Con esta receta, podrás crear un plato de alta gastronomía en tu propia cocina, sin necesidad de contar con conocimientos culinarios avanzados. Además, puedes acompañarlo con unas patatas cocidas o un buen trozo de pan para conseguir una combinación perfecta. ¡No esperes más para probarlo!
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