Bonito en escabeche receta casera

Bonito en escabeche receta casera

El bonito en escabeche es un plato que proviene de la cocina mediterránea y es conocido por su sabor único y suave. Es una receta fácil de hacer en casa y se puede preparar en grandes cantidades para disfrutar durante varios días.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
    1. Paso 1: Preparación del bonito
    2. Paso 2: Preparación del escabeche
    3. Paso 3: Cocinado del bonito
    4. Paso 4: Mezcla del escabeche y el bonito
  3. Servir

Ingredientes

  • 2 kg de bonito
  • 2 cebollas grandes
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 l de vinagre de vino blanco
  • 1/2 l de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 l de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1: Preparación del bonito

Limpiar el bonito, retirando las cabezas y tripas. Luego, cortarlo en rodajas de aproximadamente 2 cm de ancho. Salpimentar al gusto y reservar.

Paso 2: Preparación del escabeche

Pelar y cortar las cebollas en juliana, y pelar y picar los dientes de ajo. Calentar en una sartén el agua, el vinagre, la hoja de laurel, la pimienta y el comino. Añadir las cebollas y el ajo, y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.

Paso 3: Cocinado del bonito

En otra sartén, calentar el aceite y dorar las rodajas de bonito por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 4: Mezcla del escabeche y el bonito

Una vez que el escabeche esté cocido, retirar la hoja de laurel y verter la mezcla caliente sobre el bonito previamente dorado. Dejar enfriar y luego guardar en el refrigerador en un recipiente hermético.

Servir

El bonito en escabeche se puede disfrutar frío o tibio y se sirve acompañado con una ensalada de patatas o una rebanada de pan fresco. ¡Buen provecho!

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Andrea Fernández

Andrea Fernández

Soy Andrea Fernández y la cocina es mi gran pasión en la vida. Desde pequeña, siempre he sentido una gran curiosidad por la comida y me encantaba experimentar con diferentes sabores y técnicas. Así que, cuando llegó el momento de elegir una carrera, no lo dudé y estudié gastronomía. He tenido la suerte de trabajar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles del mundo, lo que me ha permitido perfeccionar mi técnica y desarrollar mi propia filosofía culinaria. Ahora, como autora del blog recetas caseras y sencillas, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y experiencia en la cocina con mis seguidores.

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