Bonito en escabeche receta casera
El bonito en escabeche es un plato que proviene de la cocina mediterránea y es conocido por su sabor único y suave. Es una receta fácil de hacer en casa y se puede preparar en grandes cantidades para disfrutar durante varios días.
Ingredientes
- 2 kg de bonito
- 2 cebollas grandes
- 6 dientes de ajo
- 1/2 l de vinagre de vino blanco
- 1/2 l de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1/2 l de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1: Preparación del bonito
Limpiar el bonito, retirando las cabezas y tripas. Luego, cortarlo en rodajas de aproximadamente 2 cm de ancho. Salpimentar al gusto y reservar.
Paso 2: Preparación del escabeche
Pelar y cortar las cebollas en juliana, y pelar y picar los dientes de ajo. Calentar en una sartén el agua, el vinagre, la hoja de laurel, la pimienta y el comino. Añadir las cebollas y el ajo, y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
Paso 3: Cocinado del bonito
En otra sartén, calentar el aceite y dorar las rodajas de bonito por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 4: Mezcla del escabeche y el bonito
Una vez que el escabeche esté cocido, retirar la hoja de laurel y verter la mezcla caliente sobre el bonito previamente dorado. Dejar enfriar y luego guardar en el refrigerador en un recipiente hermético.
Servir
El bonito en escabeche se puede disfrutar frío o tibio y se sirve acompañado con una ensalada de patatas o una rebanada de pan fresco. ¡Buen provecho!
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