Bullabesa receta fácil
La bullabesa es un plato tradicional de la región de Marsella, en el sur de Francia, elaborado a base de pescado y mariscos. Es una receta que puede parecer complicada por la cantidad de ingredientes y la complejidad del caldo, pero en realidad es muy fácil de preparar si se sigue unos sencillos pasos.
Ingredientes para la Bullabesa
- 800 gramos de pescado blanco (ej: merluza, rape)
- 16 mejillones
- 12 almejas
- 8 gambas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 ramita de apio
- 1 puerro
- 1 litro de caldo de pescado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para la preparación de la bullabesa
Paso 1
Pelar y picar la cebolla, los ajos, los tomates, el pimiento rojo, el apio y el puerro en trozos pequeños. A continuación, sofreír en una olla grande con aceite de oliva a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén blandos y dorados. Agregar el pimentón y mezclar bien.
Paso 2
Añadir el caldo de pescado y la hoja de laurel a la olla junto con una pizca de sal y pimienta al gusto. Dejar que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 25 minutos hasta que los vegetales estén completamente cocidos.
Paso 3
Mientras tanto, preparar los mariscos limpiándolos y retirando cualquier residuo innecesario. Cortar el pescado en trozos pequeños y pelar las gambas. Asegurarse de retirar la cabeza y la cáscara de las gambas, pero mantener la cola intacta.
Paso 4
Agregar los mejillones, las almejas, el pescado y las gambas a la olla con el caldo. Dejar que los ingredientes cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que los mejillones y las almejas se abran y el pescado y las gambas se cocinen por completo.
Paso 5
Servir caliente en platos hondos y disfrutar de una deliciosa bullabesa. Acompañar con pan crujiente.
Como se puede apreciar, la bullabesa es un plato rico y nutritivo, lleno de sabor y fácil de preparar. En definitiva, una receta para sorprender a tus comensales con tu habilidad culinaria en la cocina.
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