Codornices estofadas receta casera
Las codornices estofadas son un plato exquisito y fácil de preparar en casa. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, y en esta ocasión te enseñaremos a prepararla para que puedas disfrutar de un sabor tradicional con un toque personal.
Ingredientes
- 4 codornices
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- Harina
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparación de las codornices
Primero, limpiamos las codornices y las salpimentamos al gusto. A continuación, las pasamos por harina y las doramos en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén bien doradas por ambos lados. Una vez listo, las retiramos y las reservamos.
Paso 2: Sofrito de verduras
En la misma cazuela, agregamos la cebolla y el pimiento previamente picados y dejamos que se pochen a fuego lento. Cuando estén bien pochados, añadimos los dientes de ajo picados y dejamos que se doren durante unos segundos.
Paso 3: Estofado
Seguidamente, agregamos las codornices que habíamos reservado en el paso 1 a la cazuela. Añadimos también el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore durante unos minutos. Después, agregamos el caldo de pollo y dejamos cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos. Finalmente, agregamos una pizca de tomillo al guiso.
Paso 4: Presentación del plato
Una vez que las codornices estén tiernas y la salsa haya espesado, podemos retirar del fuego. Lo ideal es servir las codornices con la salsa por encima en un plato hondo, acompañado de patatas fritas o arroz.
Conclusión
Como has visto, la preparación de las codornices estofadas es sencilla y económica. Si quieres disfrutar de un plato tradicional y con sabor, no lo dudes y agrégalo a tu menú semanal.
Si quieres conocer recetas parecidas a Codornices estofadas receta casera puedes visitar la categoría Recetas Caseras.