Codornices estofadas receta casera

Codornices estofadas receta casera

Las codornices estofadas son un plato exquisito y fácil de preparar en casa. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, y en esta ocasión te enseñaremos a prepararla para que puedas disfrutar de un sabor tradicional con un toque personal.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
    1. Paso 1: Preparación de las codornices
    2. Paso 2: Sofrito de verduras
    3. Paso 3: Estofado
    4. Paso 4: Presentación del plato
  3. Conclusión

Ingredientes

  • 4 codornices
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de las codornices

Primero, limpiamos las codornices y las salpimentamos al gusto. A continuación, las pasamos por harina y las doramos en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén bien doradas por ambos lados. Una vez listo, las retiramos y las reservamos.

Paso 2: Sofrito de verduras

En la misma cazuela, agregamos la cebolla y el pimiento previamente picados y dejamos que se pochen a fuego lento. Cuando estén bien pochados, añadimos los dientes de ajo picados y dejamos que se doren durante unos segundos.

Paso 3: Estofado

Seguidamente, agregamos las codornices que habíamos reservado en el paso 1 a la cazuela. Añadimos también el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore durante unos minutos. Después, agregamos el caldo de pollo y dejamos cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos. Finalmente, agregamos una pizca de tomillo al guiso.

Paso 4: Presentación del plato

Una vez que las codornices estén tiernas y la salsa haya espesado, podemos retirar del fuego. Lo ideal es servir las codornices con la salsa por encima en un plato hondo, acompañado de patatas fritas o arroz.

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Conclusión

Como has visto, la preparación de las codornices estofadas es sencilla y económica. Si quieres disfrutar de un plato tradicional y con sabor, no lo dudes y agrégalo a tu menú semanal.

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Andrea Fernández

Andrea Fernández

Soy Andrea Fernández y la cocina es mi gran pasión en la vida. Desde pequeña, siempre he sentido una gran curiosidad por la comida y me encantaba experimentar con diferentes sabores y técnicas. Así que, cuando llegó el momento de elegir una carrera, no lo dudé y estudié gastronomía. He tenido la suerte de trabajar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles del mundo, lo que me ha permitido perfeccionar mi técnica y desarrollar mi propia filosofía culinaria. Ahora, como autora del blog recetas caseras y sencillas, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y experiencia en la cocina con mis seguidores.

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