Croissant receta fácil
¿Quién no ama un croissant recién horneado? Este famoso pan francés en forma de media luna se ha convertido en un favorito mundial de los amantes de la buena comida y los panes. Sin embargo, muchas veces pensamos que la elaboración de un croissant casero es una tarea difícil y compleja, pero hoy te traemos una receta fácil para que puedas sorprender a tus amigos y familiares con croissants recién horneados en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 500g de harina de trigo
- 25g de levadura fresca
- 80g de azúcar
- 10g de sal
- 300ml de leche
- 250g de mantequilla sin sal
- 1 huevo batido
Pasos a seguir:
Paso 1: Preparación de la mezcla de la masa:
Para comenzar, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un tazón grande. Calentar la leche y añadirla a la mezcla. Mezclar todo bien hasta formar una masa suave. Es posible que necesites agregar más harina si la masa está demasiado pegajosa.
Paso 2: Trabajar la masa:
Sobre una superficie enharinada, trabajar la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener una capa grande y rectangular (aproximadamente de 1 cm de grosor).
Paso 3: Preparación de la mantequilla:
Colocar la mantequilla entre dos hojas de papel encerado y aplastarla con el rodillo hasta obtener una capa delgada de mantequilla (aproximadamente de 0.5 cm de grosor).
Paso 4: Agregar la mantequilla a la masa:
Colocar la capa de mantequilla sobre la capa de masa estirada. Doblamos la masa sobre la mantequilla y luego doblamos la otra mitad para cubrir la mantequilla. Presionar ligeramente la masa.
Paso 5: Plegado de la masa:
Estirar la masa nuevamente a una capa grande y rectangular (aproximadamente de 1 cm de grosor). Doblar la masa en tres partes, como si estuviéramos haciendo un tríptico, asegurándonos de que todos los bordes estén nivelados. Cubrir con papel film y enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 6: Repetir el proceso de plegado:
Sacar la masa del refrigerador y repetir el proceso de plegado y enfriamiento por otros dos ciclos más.
Paso 7: Estirar y cortar la masa:
Después del tercer plegado, estirar la masa nuevamente a aproximadamente 0.5 cm de grosor y cortar triángulos de unos 10-12 cm de ancho. Hacer un pequeño corte en la base del triángulo y enrollar los extremos hacia adentro.
Paso 8: Horneado:
Colocar los croissants sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Dejarlos reposar durante unos 30 minutos. En el ínterin, precalentar el horno a 200° C. Pincelar los croissants con huevo batido y hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
¡Y listo! Ya tienes tus deliciosos croissants caseros. Son perfectos para el desayuno o para disfrutar en una tarde con amigos.
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