Ensalada de garbanzos andaluz
Una ensalada de garbanzos andaluz es un plato típico y saludable de la cocina mediterránea que se encuentra en muchas regiones de España. Esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión y es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 400g de garbanzos cocidos
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 1 tomate, picado
- 1/2 pepino, picado
- 50g de aceitunas negras sin hueso, cortadas por la mitad
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
Para hacer esta ensalada de garbanzos andaluz, sigue los siguientes pasos:
- Enjuaga los garbanzos y escúrrelos en un colador.
- Corta los vegetales en trozos pequeños y agrégalos en un tazón grande junto con los garbanzos y las aceitunas.
- En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, vinagre, sal, comino y pimentón para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y remueve todo suavemente.
- Refrigera la ensalada durante aproximadamente 30 minutos antes de servir.
Beneficios para la salud:
La ensalada de garbanzos andaluz es una buena fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Los garbanzos son ricos en ácido fólico, hierro y magnesio, lo que los convierte en una opción saludable para los vegetarianos y veganos. Además, el aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable para el corazón que también ayuda con la absorción de vitaminas liposolubles.
Conclusión:
La ensalada de garbanzos andaluz es fácil de preparar, saludable y deliciosa. Puedes servirla como plato principal para una cena vegetariana o como acompañamiento para carnes o pescados. ¡Es perfecta para una comida fresca y ligera en un día de verano!
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