Ensalada de garbanzos receta fácil

Si estás buscando una ensalada saludable y fácil de hacer, la ensalada de garbanzos es una excelente opción. Esta ensalada es perfecta para aquellos días en que quieres comer algo fresco y lleno de nutrientes, pero no tienes mucho tiempo para cocinar. Además, es muy versátil y se puede personalizar al gusto de cada persona.
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos (400 gramos)
- 1/2 cebolla roja, picada en cubos pequeños
- 1/2 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
- 1 tomate, picado en cubos pequeños
- 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y picadas
- Albahaca fresca picada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación
- Enjuaga los garbanzos bajo el chorro de agua fría y escúrrelos bien.
- En un tazón grande, mezcla los garbanzos, la cebolla, el pimiento rojo, el pepino, el tomate y las aceitunas.
- Agrega la albahaca fresca picada al gusto. Agrega sal y pimienta al gusto.
- En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Vierte la mezcla sobre la ensalada y revuelve bien para que todo esté bien combinado.
- Sirve inmediatamente o refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Variaciones
La ensalada de garbanzos se puede personalizar al gusto de cada persona. Aquí hay algunas variaciones que puedes probar:
Ensalada de garbanzos mediterránea
Agrega hojas de lechuga romana picada, queso feta desmenuzado y un aderezo de limón y orégano.
Ensalada de garbanzos de curry
Agrega espinacas frescas picadas, zanahorias ralladas, manzanas picadas y un aderezo de curry y yogur.
Ensalada de garbanzos de tomate
Agrega hojas de rúcula, tomates cherry cortados por la mitad, queso parmesano rallado y un aderezo de vinagre balsámico.
Beneficios de la ensalada de garbanzos
La ensalada de garbanzos es una opción muy saludable por varias razones:
- Los garbanzos son ricos en proteínas y fibra, lo que ayuda a mantenernos llenos durante más tiempo.
- Las verduras agregadas a esta ensalada son ricas en vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo.
- Las aceitunas negras agregan grasas saludables y sabores complementarios.
- El aceite de oliva y el vinagre balsámico combinados dan a esta ensalada una excelente fuente de grasas saludables y sabor.
En resumen, la ensalada de garbanzos es una excelente opción para una comida rápida, saludable y deliciosa. ¡Pruébala hoy mismo!
Si quieres conocer recetas parecidas a Ensalada de garbanzos receta fácil puedes visitar la categoría Recetas Rápidas y Sencillas.