Escudella receta fácil
Bienvenidos al mundo de la gastronomía. Hoy les presentamos una receta fácil, pero muy tradicional: la Escudella. Para aquellos que no la conocen, es un plato típico de la cocina catalana, que se consume especialmente en invierno. La escudella es una sopa consistente, que se elabora con diferentes tipos de carnes y verduras, que en conjunto crean un caldo espeso y muy reconfortante.
Ingredientes para la Escudella
Para preparar este delicioso plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1/2 pollo
- 1 morcilla
- 1 butifarra negra
- 1 butifarra blanca
- 200 gramos de garbanzos
- 1/2 repollo
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Recuerda que estos ingredientes pueden variar según la región donde se prepare la receta. Pero, en términos generales, estas son las verduras y carnes principales que se utilizan para elaborar una buena escudella.
Pasos a seguir
- Preparar los garbanzos: Lo primero que debemos hacer es poner a remojar los garbanzos en agua la noche anterior.
- Cocción: En una olla grande, ponemos a cocer las carnes con agua a fuego medio. Agregamos la cebolla y los dientes de ajo picados. Cocinamos durante 1 hora.
- Limpieza: Una vez que hayan pasado 60 minutos, retiramos las carnes y las limpiamos. Desechamos los huesos del pollo y la piel. Cortamos las carnes en trozos pequeños y reservamos aparte.
- Caldo: Colamos el caldo que ha quedado y lo volvemos a poner en la olla. Cocinamos las verduras durante 30 minutos. Agregamos los garbanzos, la sal y la pimienta.
- Carne: Añadimos las carnes que habíamos reservado y continuamos cocinando por 30 minutos más, a fuego lento. Rectificamos la sal y la pimienta, si es necesario.
- Y ya está lista: Dejamos reposar la escudella durante unos 10 minutos antes de servir.
Conclusión
La Escudella es un plato muy reconfortante, ideal para el frío del invierno. Es una comida completa, que contiene proteínas, verduras y carbohidratos. Además, es fácil de preparar y se puede adaptar a diferentes gustos y regiones. Este plato es un orgullo de la cocina catalana confirmando, una vez más, la rica y variada gastronomía de nuestras tierras.
¿Te animas a prepararlo? ¡No te olvides de compartir tu experiencia con nosotros!
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