Hígado encebollado receta fácil
El hígado encebollado es una receta muy apreciada en la cocina de muchos países. Se trata de una sencilla preparación que, con un toque de cebolla, consigue un sabor verdaderamente delicioso.
Hay muchas formas de hacer este plato, pero hoy vamos a compartir contigo una receta fácil y rápida para que puedas disfrutar de un buen hígado encebollado en casa sin necesidad de complicarte demasiado. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 500 gramos de hígado de ternera
- 4 cebollas grandes
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 taza de caldo de carne
Preparación:
- Corta el hígado en rodajas finas y sazónalas con sal y pimienta. Pásalas por la harina para que queden bien cubiertas y sacude el exceso.
- Pela las cebollas y córtalas en juliana (tiras finas). En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla. Cocina hasta que esté dorada y traslúcida.
- Retira la cebolla de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocina el hígado hasta que esté dorado por ambos lados.
- Vierte el caldo de carne en la sartén y, con una cuchara de madera, raspa el fondo para liberar los sabores. Agrega la cebolla reservada y mezcla todo bien. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa se espese un poco y el hígado esté cocido.
Consejos:
- Para conseguir que el hígado esté más tierno, puedes dejarlo en remojo en leche durante unas horas antes de cocinarlo.
- A la hora de añadir la harina al hígado, es importante sacudir el exceso para que no se formen grumos al cocinarlo. Si ves que no queda suficientemente cubierto, añade más harina.
- Si no tienes caldo de carne, puedes utilizar agua en su lugar.
- Puedes acompañar el hígado encebollado con arroz blanco, puré de patatas o una buena ensalada.
En conclusión, el hígado encebollado es una receta sencilla y deliciosa que seguro gustará a toda la familia. Con esta fácil preparación, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a probarlo!
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