Judías con chorizo a la gallega

Judias con chorizo a la gallega

Si hay una receta que identifique la cocina gallega por excelencia, esa es la de las judías con chorizo a la gallega. Y es que, aunque parezca un plato sencillo, la combinación del sabor de las judías con el chorizo es simplemente espectacular.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Variaciones
    1. Judías con langostinos
    2. Judías con almejas
  4. Conclusión

Ingredientes

Para preparar este delicioso plato necesitarás:

  • 1/2 kilo de judías blancas
  • 1 chorizo gallego
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

Preparación

La preparación de este plato no podría ser más sencilla:

  1. Pon las judías a remojo en agua la noche anterior para que se ablanden.
  2. En una cazuela con agua, cocina las judías con una pizca de sal durante 45 minutos.
  3. Cuando estén cocidas, retira del fuego y reserva.
  4. Pica la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.
  5. Corta el chorizo en rodajas finas.
  6. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
  7. Agrega la cebolla y los ajos y sofría hasta que estén dorados.
  8. Añade los pimientos y el chorizo y sofríe durante unos minutos.
  9. Agrega el pimentón dulce al sofrito.
  10. Añade las judías cocidas al sofrito y mezcla bien.
  11. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
  12. Sirve caliente.

Variaciones

Aunque la receta tradicional de las judías con chorizo a la gallega es deliciosa, hay algunas variaciones que puedes hacer para darle un toque personal:

Judías con langostinos

Agrega algunos langostinos a la receta antes de agregar las judías al sofrito. Será una gran adición al sabor.

Potaje de judías blancas andaluz
VER

Judías con almejas

Del mismo modo, puedes agregar almejas a la receta para darle más sabor a marisco. Será una delicia para los amantes de los frutos del mar.

Conclusión

Sin duda, las judías con chorizo a la gallega es un plato que debes probar si eres amante de la buena comida. Su sabor y textura son únicos, y es una excelente opción para un almuerzo de fin de semana o una cena familiar.

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Andrea Fernández

Andrea Fernández

Soy Andrea Fernández y la cocina es mi gran pasión en la vida. Desde pequeña, siempre he sentido una gran curiosidad por la comida y me encantaba experimentar con diferentes sabores y técnicas. Así que, cuando llegó el momento de elegir una carrera, no lo dudé y estudié gastronomía. He tenido la suerte de trabajar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles del mundo, lo que me ha permitido perfeccionar mi técnica y desarrollar mi propia filosofía culinaria. Ahora, como autora del blog recetas caseras y sencillas, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y experiencia en la cocina con mis seguidores.

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