Judías con chorizo a la gallega
Si hay una receta que identifique la cocina gallega por excelencia, esa es la de las judías con chorizo a la gallega. Y es que, aunque parezca un plato sencillo, la combinación del sabor de las judías con el chorizo es simplemente espectacular.
Ingredientes
Para preparar este delicioso plato necesitarás:
- 1/2 kilo de judías blancas
- 1 chorizo gallego
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
Preparación
La preparación de este plato no podría ser más sencilla:
- Pon las judías a remojo en agua la noche anterior para que se ablanden.
- En una cazuela con agua, cocina las judías con una pizca de sal durante 45 minutos.
- Cuando estén cocidas, retira del fuego y reserva.
- Pica la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- Corta el chorizo en rodajas finas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla y los ajos y sofría hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y el chorizo y sofríe durante unos minutos.
- Agrega el pimentón dulce al sofrito.
- Añade las judías cocidas al sofrito y mezcla bien.
- Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Sirve caliente.
Variaciones
Aunque la receta tradicional de las judías con chorizo a la gallega es deliciosa, hay algunas variaciones que puedes hacer para darle un toque personal:
Judías con langostinos
Agrega algunos langostinos a la receta antes de agregar las judías al sofrito. Será una gran adición al sabor.
Judías con almejas
Del mismo modo, puedes agregar almejas a la receta para darle más sabor a marisco. Será una delicia para los amantes de los frutos del mar.
Conclusión
Sin duda, las judías con chorizo a la gallega es un plato que debes probar si eres amante de la buena comida. Su sabor y textura son únicos, y es una excelente opción para un almuerzo de fin de semana o una cena familiar.
Si quieres conocer recetas parecidas a Judías con chorizo a la gallega puedes visitar la categoría Legumbres.
