Natillas caseras receta de la abuela
Las natillas caseras son uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. En cada hogar, existe una receta especial, transmitida de generación en generación, que detalla cómo hacer el postre perfecto, con la textura y el sabor adecuados. En este artículo, te enseñaremos a preparar unas auténticas natillas caseras, hechas al estilo de la abuela.
Ingredientes
Para hacer las natillas caseras necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 6 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar
- La piel de 1 limón
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas soperas de maizena
Pasos a seguir
A continuación, te presentamos los pasos a seguir para preparar las natillas caseras:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Para ello, pela el limón y reserva su piel. Coloca la leche en una cacerola, junto con la piel de limón y la rama de canela, y lleva a ebullición.
Paso 2: Mezclar los huevos
Mientras la leche se calienta, mezcla las yemas de huevo con el azúcar, utilizando una batidora eléctrica. Añade la maizena poco a poco, mientras sigues batiendo, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Añadir la mezcla de huevo a la leche
Una vez que la leche ha alcanzado su punto de ebullición, retira la piel de limón y la rama de canela. Vierte un poco de la leche caliente sobre la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla bien con la batidora eléctrica. Repite esta operación varias veces, hasta que la mezcla esté templada.
Paso 4: Cocinar la mezcla de leche y huevo
Vierte toda la mezcla de huevo en la cacerola con la leche caliente. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, durante unos 15 minutos. Es importante que la mezcla no hierva, para evitar que los huevos se cuajen.
Paso 5: Enfriar y servir
Una vez que las natillas se han cocinado, retira la cacerola del fuego y deja que se enfríen. Luego, cuela las natillas para retirar cualquier grumo que haya quedado. Por último, sirve en copas individuales y decora con un poco de canela en polvo.
Consejos para la receta
Para que tus natillas caseras queden perfectas, sigue estos consejos:
- Utiliza leche entera. Las natillas requieren una gran cantidad de líquido y grasa para obtener la textura adecuada.
- Bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina y espumosa. Este paso es clave para conseguir la textura adecuada.
- Remueve constantemente mientras el postre se cocina, para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la cacerola.
- No te pases de cocción, ya que si la mezcla de huevo se sobrecocina, se cuajará y arruinará la textura de las natillas.
Ahora que ya sabes cómo hacer unas deliciosas natillas caseras al estilo de la abuela, pon manos a la obra y sorprende a tus amigos y familiares con este postre tradicional.
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