Pollo de corral recetas caseras
El pollo de corral es una carne muy valorada en la gastronomía, dado que se cría de forma natural, sin hormonas ni tratamiento industrial que aceleren su crecimiento. Esto hace que su carne sea más jugosa al cocinarla y tenga un sabor más intenso a diferencia del pollo criado por métodos industriales. Las recetas caseras son las que mejor saben apreciar las características del pollo de corral. A continuación, se describirán algunas de las mejores recetas para disfrutar de esta deliciosa carne.
Pollo de corral asado
Para esta receta se necesitará:
- Un pollo de corral
- Sal
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
Se precalienta el horno a 180 grados. Se lava y seca el pollo y se le añade una mezcla de sal, aceite de oliva y jugo de limón en el interior y en la piel. Se coloca en una bandeja y se lleva al horno durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que la piel quede dorada y la carne esté cocida por completo.
Caldo de pollo de corral
Para el caldo se necesitará:
- 1 pollo de corral
- 4 zanahorias
- 3 cebollas
- 3 ramas de apio
- 1 cabeza de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Se coloca en una olla grande el pollo entero, junto con las verduras picadas, la sal y la pimienta. Se cubre con agua, se tapa y se cocina a fuego medio durante 2 horas. Después, se retira el pollo y se separa la carne del hueso. La carne se puede reservar para otra receta y el caldo se cuela y se guarda en un recipiente hermético en la nevera o incluso en el congelador.
Pollo guisado
Otra de las recetas caseras deliciosas es el pollo guisado:
- 1 pollo de corral
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
En una olla grande se añade aceite de oliva y se sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate. Después se añade el pollo cortado en trozos y se salpimienta al gusto. Se cubre con agua y se tapa durante 30 minutos a fuego medio-bajo. Pasado ese tiempo, se destapa y se deja reducir el caldo hasta que quede una salsa espesa y sabrosa.
Conclusiones
El pollo de corral es una carne sabrosa y saludable que se puede cocinar de muchas maneras. Las recetas caseras son las que mejor la aprovechan y permiten disfrutar de todo su sabor y jugosidad. Desde el asado hasta el guiso, pasando por el caldo, cualquier opción es deliciosa. ¿Cuál elegirás para tu próxima comida?
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