Porrusalda Martín Berasategui
La Porrusalda Martín Berasategui es una receta tradicional vasca que ha sido elevada a otro nivel gracias a la creatividad y experiencia del famoso chef Martín Berasategui. Esta sopa de puerros, patatas y bacalao es perfecta para los días fríos de invierno y es muy fácil de preparar. Además, la combinación de sabores y texturas la convierten en una opción saludable y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. Si quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa y elegante sopa, sigue leyendo y aprende a preparar la Porrusalda Martín Berasategui.
Índice
Ingredientes:
- 1 kg. de patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- 250 gr. de calabaza
- 2 l. de agua
- 150 gr. de bacalao
- Aceite de oliva virgen
Preparación:
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
- Pelar y pelar los ajos.
- Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños.
- Poner una cazuela al fuego y añadir aceite de oliva.
- Agregar la cebolla y el puerro y pochar durante unos minutos.
- Añadir las patatas y rehogar ligeramente.
- Incorporar las zanahorias y la calabaza y sofreír todo junto durante unos minutos.
- Introducir el agua y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar cocer durante unos 45 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Triturar las verduras con un pasapurés.
- Añadir el bacalao desalado y cocer durante 10 minutos.
- Rectificar de sal si es necesario y sirivir la porrusalda caliente.
Consejos:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de jamón serrano a la cazuela.
- Si no te gusta el bacalao, puedes sustituirlo por lomos de merluza.
Si quieres conocer recetas parecidas a Porrusalda Martín Berasategui puedes visitar la categoría Gastronomía.
