Postres con calabacín

En el mundo de la repostería, a menudo estamos acostumbrados a usar ingredientes dulces y a veces olvidamos lo versátiles que pueden ser las verduras en la cocina. Una verdura en particular que no sería la primera opción para la mayoría de las personas al pensar en postres es el calabacín.

¿Por qué deberías considerar el calabacín como un ingrediente para tus postres?

Los pasteles de calabacín pueden ser increíblemente deliciosos y son una excelente manera de añadir una porción extra de verduras a tu dieta. El calabacín es rico en nutrientes como la vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier plato, incluyendo los postres.

Recetas de postres con calabacín

Pastel de Calabacín y Limón

Este pastel es una opción refrescante y dulce. La receta incluye ralladura de limón y jugo de limón recién exprimido y combina a la perfección con el sabor sutil del calabacín.

• 2 tazas de harina para todo uso.
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 2 tazas de calabacín rallado.
• 1 taza de azúcar.
• 1/2 taza de aceite de coco derretido.
• 2 huevos grandes.
• 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido.
• 2 cucharadas de ralladura de limón.

Preparación:

1. Calienta el horno a 180°C. Engrasa el molde para pastel.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro bol, mezcla el calabacín, el azúcar, el aceite de coco, los huevos, el jugo de limón y la ralladura de limón.
4. Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Vierte la mezcla en el molde para pastel y hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
6. Sirve caliente o frío.

Magdalenas de Calabacín y Zanahoria

Estas magdalenas son una excelente opción para el desayuno o merienda. Añaden tanto el sabor delicioso del calabacín como el de la zanahoria para crear una receta interesante y deliciosa.

• 1 3/4 tazas de harina para todo uso.
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 2 huevos grandes.
• 2/3 taza de azúcar.
• 1/2 taza de aceite de coco derretido.
• 1/2 taza de calabacín rallado.
• 1/2 taza de zanahoria rallada.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Preparación:

1. Calienta el horno a 180°C. Prepara la bandeja para magdalenas con moldes de papel.
2. Mezcla en un bol grande la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3. En otro bol, mezcla los huevos y el azúcar hasta obtener una textura espumosa. Añade el aceite de coco, el calabacín y la zanahoria. Mezcla bien.
4. Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Añade el extracto de vainilla y mezcla suavemente.
6. Vierte la mezcla en los moldes para magdalenas y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
7. Deja que se enfríen antes de servir.

Conclusión

El calabacín es un ingrediente interesante que no se utiliza con frecuencia en la repostería, pero que puede añadir sabor, textura y nutrientes adicionales a cualquier postre. Estas recetas mencionadas son una excelente manera de empezar a incorporar el calabacín en tus postres y permitir que tu paladar disfrute de su delicioso sabor.

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