Potaje de judías blancas andaluz

Potaje de judias blancas andaluz

El potaje de judías blancas andaluz es uno de los platos más típicos de la cocina de Andalucía, España. Se trata de un plato muy completo, nutritivo y lleno de sabor, que se prepara con ingredientes de la región. Es muy fácil de hacer y se puede adaptar a todos los gustos y necesidades. ¡Vamos a explorar más sobre este delicioso plato!

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Preparación paso a paso
    1. Paso 1: Remojar las judías blancas
    2. Paso 2: Sofreír los ingredientes
    3. Paso 3: Cocinar las judías blancas
    4. Paso 4: Añadir las espinacas
  3. Servir el potaje de judías blancas andaluz

Ingredientes necesarios

  • 500 gramos de judías blancas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 150 gramos de espinacas frescas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Paso 1: Remojar las judías blancas

Para comenzar a hacer este potaje, lo primero es remojar las judías blancas en agua fría durante 12 horas. Esto ayudará a que se cocinen mejor y más rápido. Pasado este tiempo, escurre y lava las judías con agua fría.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y pica el pimiento verde. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados.

Paso 3: Cocinar las judías blancas

Agrega las judías blancas escurridas a la olla de la cebolla y el pimiento. Cubre con agua y agrega la hierbabuena, el comino y el pimentón dulce. Remueve bien y deja cocinar todo a fuego medio durante 1 hora y media o hasta que las judías estén tiernas.

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Paso 4: Añadir las espinacas

Lava y pica finamente las espinacas frescas. Cuando las judías estén cocidas, agrega las espinacas a la olla. Cocina todo junto por 5 minutos más.

Servir el potaje de judías blancas andaluz

Antes de servir, retira la ramita de hierbabuena y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el potaje caliente, acompañado de pan tostado, aceitunas y rodajas de huevo cocido.

Este potaje es un plato perfecto para los días de frío, y es ideal para vegetarianos y veganos, ya que es completamente libre de carne y productos animales. Además, es muy económico, nutritivo y lleno de sabor.

No dudes en prepararlo en casa y disfrutar de una deliciosa receta tradicional andaluza. ¡Buen provecho!

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Andrea Fernández

Andrea Fernández

Soy Andrea Fernández y la cocina es mi gran pasión en la vida. Desde pequeña, siempre he sentido una gran curiosidad por la comida y me encantaba experimentar con diferentes sabores y técnicas. Así que, cuando llegó el momento de elegir una carrera, no lo dudé y estudié gastronomía. He tenido la suerte de trabajar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles del mundo, lo que me ha permitido perfeccionar mi técnica y desarrollar mi propia filosofía culinaria. Ahora, como autora del blog recetas caseras y sencillas, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y experiencia en la cocina con mis seguidores.

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