Receta chorizo casero extremeño

Receta chorizo casero extremeno

El chorizo extremeño es un embutido tradicional de la región de Extremadura, en España. Se elabora con carne de cerdo, pimentón y otros ingredientes que le dan su característico sabor intenso y picante. ¡Hacer chorizo casero es más fácil de lo que piensas y te garantiza un producto de calidad y completamente natural! En este artículo, te explicamos cómo hacer chorizo casero extremeño paso a paso.

Índice
  1. Ingredientes para elaborar chorizo casero extremeño
  2. Cómo hacer chorizo casero extremeño paso a paso
    1. Paso 1: Preparación de la carne
    2. Paso 2: Saborización
    3. Paso 3: Relleno de la tripa
    4. Paso 4: Secado y curación
  3. Conclusión

Ingredientes para elaborar chorizo casero extremeño

Para hacer chorizo casero extremeño, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de carne de cerdo picada (preferiblemente de la cabeza o del cuello)
  • 100 g de panceta fresca picada
  • 50 g de pimentón dulce
  • 10 g de pimentón picante
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una tripa de cerdo

Cómo hacer chorizo casero extremeño paso a paso

Paso 1: Preparación de la carne

En un bol grande, mezcla la carne de cerdo picada con la panceta fresca picada. Agrega los dos tipos de pimentón, los dientes de ajo picados, el orégano seco y el comino molido. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2: Saborización

Antes de seguir adelante, es recomendable formar una pequeña albóndiga o bola y cocinarla para probar y ajustar el sabor si es necesario. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Relleno de la tripa

Remoja la tripa de cerdo en agua tibia durante unos 30 minutos. Luego, escurre bien y enjuaga con agua corriente. Coloca la tripa en el grifo y llena de agua corriente para asegurarte de que no tenga agujeros o roturas.

Receta gofres caseros
VER

Introduce la mezcla de carne en la tripa ayudándote con un embudo. Procura que no queden burbujas de aire en el interior y no lo llenes demasiado, ya que el chorizo se expandirá durante la cocción. Coloca una cuerda en uno de los extremos del chorizo y átalo. Repite el proceso con el resto de la mezcla hasta que se acabe.

Paso 4: Secado y curación

Ahora, cuelga los chorizos en un lugar fresco y seco durante unos 3-4 días antes de consumirlo. También puedes dejarlo colgando por más tiempo hasta que estén completamente secos y duros, o bien guardados en la nevera para que se conserven mejor.

Conclusión

Hacer chorizo casero extremeño es una tarea divertida y gratificante que permite disfrutar de un embutido de calidad con todos los ingredientes que deseas añadirle. Con esta receta sencilla, podrás preparar tú mismo el mejor chorizo extremeño en casa. ¿Qué esperas para empezar?

Si quieres conocer recetas parecidas a Receta chorizo casero extremeño puedes visitar la categoría Recetas Caseras.

Andrea Fernández

Andrea Fernández

Soy Andrea Fernández y la cocina es mi gran pasión en la vida. Desde pequeña, siempre he sentido una gran curiosidad por la comida y me encantaba experimentar con diferentes sabores y técnicas. Así que, cuando llegó el momento de elegir una carrera, no lo dudé y estudié gastronomía. He tenido la suerte de trabajar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles del mundo, lo que me ha permitido perfeccionar mi técnica y desarrollar mi propia filosofía culinaria. Ahora, como autora del blog recetas caseras y sencillas, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y experiencia en la cocina con mis seguidores.

/* */ Subir