Receta croissant casero fácil
Los croissants son un delicioso pan de origen francés que se ha popularizado en todo el mundo. Su forma de media luna y su sabor hojaldrado lo hacen un desayuno o merienda perfecta. A pesar de que se pueden encontrar en la mayoría de panaderías, hacer tu propio croissant casero fácil es una excelente opción para disfrutar de un pan recién hecho desde la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 20 gramos de levadura fresca
- 250 ml de leche entera
- 50 gramos de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
Para el relleno:
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
Antes de empezar a preparar la masa del croissant, asegúrate de que todos los ingredientes estén correctamente medidos o pesados y dispuestos sobre la mesa de trabajo.
Paso 1: Preparación de la masa
En un bowl grande, tamiza la harina y añade el azúcar y la sal. Una vez mezclados, agrega la levadura previamente disuelta en la leche tibia, e incorpora todo junto. Amasa por unos minutos, para luego añadir la mantequilla previamente cortada en cubos pequeños. Amasa por unos 10-15 minutos hasta que la masa se suavice y se vuelva elástica. Deja reposar por 30 minutos.
Paso 2: Estirar la masa y añadir la mantequilla
Una vez pasados los 30 minutos, estira la masa con un rodillo hasta que quede delgada. Coloca la mantequilla en el centro de la masa y posteriormente dobla la masa para que la mantequilla quede cubierta por ambos extremos. Estira de nuevo la masa y dobla en 3 partes, es decir, se pliega como si fuese un sobre. Cubre la masa con papel film y deja reposar por 30 minutos.
Paso 3: Dar forma al croissant
Estira la masa con un rodillo, dobla en 3 partes, una vez más y deja reposar por 15 minutos. Vuelve a estirar la masa y corta triángulos de aproximadamente 8-10 cm de base. Haz un pequeño corte en la base del triángulo y enrolla hacia la punta. Coloca los croissants en una bandeja de horno previamente cubierta con papel para hornear y deja reposar por 30 minutos.
Paso 4: Horneado
Antes de hornear los croissants, píntalos con un huevo batido. Precalienta el horno a 200°C e introduce los croissants por unos 15-20 minutos, o hasta que se hayan dorado.
Conclusión
¡Listo! Ya tienes tu propio croissant casero fácil y delicioso para disfrutar en tus desayunos o meriendas. Esperamos haber sido de ayuda en la elaboración de esta receta. Siéntete libre de experimentar con diferentes sabores y rellenos hasta encontrar tu favorito. ¡Buen provecho!
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