Receta de alioli casero con batidora
El alioli es una salsa típica de la cocina mediterránea. Su nombre proviene de la unión de all (ajo en inglés) y oli (aceite en catalán). Esta salsa es muy popular en regiones como Cataluña, Valencia y la Comunidad Murciana, aunque se consume en todo el país.
Ingredientes
La receta de alioli consta de pocos ingredientes, pero es importante tener en cuenta que su preparación es un poco delicada. ¿Qué necesitas para hacer una buena salsa de alioli? Los ingredientes seguidamente:
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Sal
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón (opcional)
Preparación
La forma más común de preparar alioli es con un mortero. Sin embargo, esta receta es especialmente pensada para aquellos que no tienen experiencia o destreza en la preparación a mano. ¿Cómo preparar un alioli casero con batidora? Sigue estas instrucciones:
- Comenzamos pelando y picando los ajos en trozos pequeños.
- Añadimos los ajos al vaso de la batidora junto con una pizca de sal y el huevo entero.
- Comenzamos a batir todos los ingredientes a velocidad baja durante unos segundos. Luego aumentamos la velocidad y batimos de nuevo, poco a poco, añadiendo el aceite a hilo fino mientras continuamos con el batido.
- Es importante que vayas comprobando la textura hasta conseguir la densidad deseada. Si te queda muy líquido, agrega más aceite.
- Finalmente, exprime el medio limón y agrega su jugo para darle un toque ácido al alioli. Vuelve a batir un poco más y ¡hecho!
Tip
Si te gusta el alioli con una consistencia más ligera, puedes probar a sustituir el huevo por un poco de leche evaporada. Esto le dará una textura más suave y menos densa.
Conclusión
Ahora que sabes cómo hacer alioli casero con batidora, es hora de poner en práctica esta simple receta. Este delicioso acompañamiento es ideal para una gran variedad de platos, como por ejemplo pescados, mariscos, carnes y verduras. ¡Que lo disfrutes!
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