Receta de cordiales caseros
Bienvenidos a todos a esta nueva entrada en mi blog, dedicada a una receta tradicional de los dulces cordiales caseros.
Table
Ingredientes necesarios
Para elaborar los cordiales necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 kg de almendras crudas
- 1 kg de azúcar glasé
- 1 taza de agua
- 1 limón (para su ralladura)
Preparación de los cordiales
El proceso para la elaboración de los cordiales es muy sencillo:
- Lo primero que haremos será pelar y triturar las almendras hasta conseguir una textura similar a la harina, sin que lleguen a formar una pasta.
- A continuación, mezclaremos el azúcar glasé con el agua en un recipiente y lo calentaremos a fuego medio hasta conseguir un almíbar denso.
- Agregaremos la ralladura de limón al almíbar y removeremos.
- Vertemos las almendras trituradas en el almíbar y mezclamos bien.
- En una bandeja cuadrada o rectangular, vertemos la mezcla obtenida y la dejamos reposar durante unos días a temperatura ambiente, cortando la forma deseada (cuadrados, rombos, etc.) a través de pasadores especiales.
- Finalmente, podemos glasearlos con azúcar glass y ya estarán listos para su consumo.
Consejos para la elaboración de los cordiales
Para conseguir la mejor calidad en nuestros cordiales, es recomendable seguir los siguientes consejos:
- Es preferible emplear almendras de calidad y frescas.
- El almíbar debe de tener una textura denso para poder mantener las formas a través de los pasadores.
- Es importante dejar secar bien los cordiales antes de proceder a su glaseado.
Con estos sencillos pasos y consejos ya podremos disfrutar de unos deliciosos cordiales caseros. No hay nada como disfrutar de ese sabor tradicional en nuestra propia casa.
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