Receta de lomo adobado casero

Si eres amante de la cocina mexicana y de los sabores fuertes, el lomo adobado casero es una excelente opción para sorprender a tus seres queridos o simplemente para disfrutar de un platillo delicioso. En esta receta te enseñaremos a prepararlo desde cero con ingredientes frescos y naturales. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 1 kilogramo de lomo de cerdo en filetes
• 4 chiles anchos sin semillas y desvenados
• 2 chiles guajillos sin semillas y desvenados
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharada de comino
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida
• 1/2 taza de agua
• Aceite vegetal para asar el lomo

Preparación

1. En un bowl grande, mezcla los chiles anchos y guajillos, el ajo, la cebolla, el vinagre, el orégano, el comino, la canela, la pimienta negra y el agua. Licúa todo junto hasta que quede una salsa homogénea.
2. En una cacerola grande, vierte la salsa y calienta a fuego medio durante 5 minutos, hasta que la salsa comience a hervir. Posteriormente, baja el fuego y deja la salsa a fuego lento por 15 minutos.
3. Mientras tanto, asa los filetes de lomo de cerdo en una sartén previamente calentada con aceite vegetal hasta que estén completamente cocidos y dorados.
4. Saca los filetes de la sartén y sumérgelos en la salsa adobada que acabas de preparar, asegurándote de que cada filete esté completamente cubierto con la salsa.
5. Una vez que los filetes de lomo están cubiertos con la salsa, colócalos en un refractario y cúbrelos con un poco de papel aluminio.
6. Deja marinar los filetes de lomo en la salsa durante al menos 2 horas o puede dejarlos marinar en la nevera durante toda la noche para un sabor más intenso.
7. Finalmente, asa los filetes de lomo en la parrilla o en el horno durante 10 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
8. Sirve los filetes de lomo adobado recién salidos del horno con arroz, frijoles y tortillas recién hechas ¡y a disfrutar!

Tips y recomendaciones

Para obtener el mejor sabor, la salsa adobada debe prepararse al menos 2 horas antes de cocinar los filetes de lomo. De esta manera, los sabores de los chiles y las especias se mezclarán bien.

Es importante asegurarse de que los filetes de lomo de cerdo estén completamente cubiertos con la salsa adobada para una mejor absorción del sabor y la textura.

Para un toque adicional de sabor, se puede agregar una pizca de azúcar morena a la salsa adobada para equilibrar los sabores.

Si quieres que el lomo adobado casero sea más picante, puedes agregar más chiles picantes a la salsa adobada o utilizar un chile más picante como el chile de árbol en lugar del chile guajillo.

¡Disfruta de tu lomo adobado casero con tu familia y amigos y comparte su delicioso sabor con los demás!

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