Receta de pestiños caseros andaluces

Receta de pestinos caseros andaluces

Si hay algo que caracteriza la gastronomía andaluza, son sus dulces y postres típicos. Entre ellos, destacan los famosos pestiños, un bocado dulce muy popular en la comunidad autónoma de Andalucía. En este artículo, te enseñaremos la receta tradicional de los pestiños caseros andaluces.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Elaboración
    1. Paso 1: Amasar la masa
    2. Paso 2: Dejar reposar la masa
    3. Paso 3: Estirar y cortar la masa
    4. Paso 4: Dar forma a los pestiños
    5. Paso 5: Freír los pestiños
    6. Paso 6: Espolvorear azúcar
  3. Consejos
  4. Conclusiones

Ingredientes

Para elaborar los pestiños caseros andaluces, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de harina de trigo
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 250 ml de vino blanco dulce
  • 250 ml de agua
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva suave para freír

Elaboración

Para preparar los pestiños caseros andaluces, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Amasar la masa

En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con el aceite de oliva, el vino blanco dulce, el agua, el azúcar, la canela en polvo, el ajonjolí tostado y una pizca de sal. Con las manos, amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave.

Paso 2: Dejar reposar la masa

Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar fresco, durante una hora aproximadamente.

Paso 3: Estirar y cortar la masa

Una vez que la masa haya reposado, estira con un rodillo hasta que quede fina y uniforme. Corta la masa en tiras largas y estrechas, de unos 2 o 3 centímetros de ancho.

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Paso 4: Dar forma a los pestiños

Enrolla las tiras de masa en forma de espiral para hacer los pestiños y cierra los extremos para que no se deshagan durante la fritura.

Paso 5: Freír los pestiños

En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva suave. Cuando el aceite esté caliente, fríe los pestiños en pequeñas tandas para que se frían de manera uniforme y queden crujientes.

Paso 6: Espolvorear azúcar

Cuando los pestiños estén dorados, sácalos de la sartén y escúrrelos en papel absorbente. Espolvorea azúcar por encima mientras todavía están calientes.

Consejos

  • Los ingredientes de la masa deben estar a temperatura ambiente.
  • Para que la masa quede más suave, puedes sustituir una parte del agua por zumo de naranja.
  • La masa se puede preparar con antelación y mantenerla en la nevera hasta el momento de su uso.
  • Para dar forma a los pestiños, puedes utilizar un molde en forma de espiral o simplemente enrollar las tiras de masa con las manos en forma de espiral.

Conclusiones

Como hemos podido comprobar, la receta de los pestiños caseros andaluces es sencilla y fácil de elaborar. Además, es una receta que se puede adaptar fácilmente a los gustos de cada uno. Si los prefieres más dulces, puedes añadir más azúcar o incluso miel. En cualquier caso, seguro que te encantará este dulce típico andaluz.

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Andrea Fernández

Andrea Fernández

Soy Andrea Fernández y la cocina es mi gran pasión en la vida. Desde pequeña, siempre he sentido una gran curiosidad por la comida y me encantaba experimentar con diferentes sabores y técnicas. Así que, cuando llegó el momento de elegir una carrera, no lo dudé y estudié gastronomía. He tenido la suerte de trabajar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles del mundo, lo que me ha permitido perfeccionar mi técnica y desarrollar mi propia filosofía culinaria. Ahora, como autora del blog recetas caseras y sencillas, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y experiencia en la cocina con mis seguidores.

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