Receta de zarzuela de pescado y marisco fácil
La zarzuela de pescado y marisco es un plato típico de la cocina española que sorprenderá a tus comensales con su sabor intenso y delicioso aroma a mar. Aunque puede parecer difícil de preparar, en realidad es una receta sencilla que puedes cocinar en casa de manera fácil y rápida. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar una deliciosa zarzuela de pescado y marisco que impresionará a tu familia y amigos.
Ingredientes necesarios:
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (rape, congrio, raya, lubina, etc.)
- 500 g de mariscos (almejas, mejillones, gambas, etc.)
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 300 ml de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Paso a paso:
1. Prepara los ingredientes:
Empieza picando la cebolla y los ajos, luego corta los pimientos en tiras y los tomates en cubos pequeños. Si los mejillones y almejas no están limpios, deberás hacerlo antes de empezar a cocinar.
2. Sofríe las hortalizas:
En una cazuela grande, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, hasta que estén dorados. A continuación, añade los pimientos y sofríe durante unos 3 minutos más.
3. Añade los tomates y el laurel:
Agrega los tomates cubeteados y saltea durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Incopora la hoja de laurel.
4. Agrega el caldo de pescado y el vino blanco:
Añade el caldo de pescado y el vino blanco. Remueve bien y deja cocinar por unos 10 minutos a fuego medio.
5. Agrega el pescado:
Agrega los trozos de pescado y cocínalos durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
6. Agrega los mariscos:
Agrega los mariscos, sal y deja cocinar durante unos 5 minutos más. Después, remueve cuidadosamente para que todo se integre correctamente.
7. Sirve caliente:
Sirve la zarzuela de pescado y marisco bien caliente en una cazuela de barro y decora con perejil fresco picado.
Trucos y consejos:
- Si prefieres, puedes utilizar todo tipo de pescado y mariscos, como pulpo y calamares.
- Puedes agregar un poco de caldo de pescado extra si ves que queda muy espeso o quieres una textura más caldosa.
- Añade un poco de azafrán para darle un toque diferente a esta receta de zarzuela.
- Prepárala con antelación y deja que repose durante un par de horas. El sabor será aún más intenso.
¡Disfruta de esta deliciosa zarzuela de pescado y marisco fácil y sorprende a tus comensales con su sabor intenso y maravilloso aroma a mar!
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