Receta fácil bacalao al pil pil
La receta del bacalao al pil pil es un clásico de la cocina española. Este plato se caracteriza por su exquisita textura y sabor, siendo fácil de preparar siguiendo una serie de pasos básicos e ingredientes asequibles. En este artículo te explicaremos detalladamente cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 150 ml de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lo primero que debemos hacer es preparar todos los ingredientes que utilizaremos en esta receta. Para ello, desalaremos el bacalao previamente en remojo durante 24 horas antes de su cocinado. Esta acción permitirá que el ingrediente recupere su textura original y se impregne correctamente de los sabores de la salsa.
Por otro lado, pelaremos y cortaremos los ajos en láminas finas. Asimismo, pondremos la guindilla a calentar en una sartén sin aceite para que suelte todo su sabor. Una vez que lo tengamos todo preparado podemos empezar a cocinar.
Paso 2: Cocinando el bacalao al pil pil
En una sartén amplia y con profundidad, pondremos a calentar los 150 ml de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadiremos los ajos laminados y la guindilla previamente dorada. Tras unos minutos, se empezarán a dorar los ajos y a soltar su sabor en el aceite.
A continuación, añadiremos lentamente los lomos de bacalao a la sartén, con la piel hacia abajo y sin mezclarlos con los ajos para que no se rompan. Esperaremos un par de minutos hasta que los lomos empiecen a desprender su gelatina y la salsa empiece a coger cuerpo. Una vez que esto ocurra, agitaremos la sartén moviéndola de un lado a otro, para que la salsa espese y coja una textura cremosa.
Paso 3: Emplatado del bacalao al pil pil
Para emplatar este delicioso plato, colocaremos dos lomos de bacalao en cada plato con la piel hacia arriba. A continuación, añadiremos un par de cucharadas de la salsa del pil pil por encima y finalmente espolvorearemos perejil picado por encima para darle un toque de color.
Conclusión
El bacalao al pil pil es una de las recetas más conocidas de la cocina española, conquistando paladares en todo el mundo gracias a su sabor y textura. Si sigues estos sencillos pasos y utilizas ingredientes de calidad, conseguirás una versión deliciosa y fácil de elaborar de este plato de pescado. ¡Que lo disfrutes!
Si quieres conocer recetas parecidas a Receta fácil bacalao al pil pil puedes visitar la categoría Recetas Rápidas y Sencillas.
