Receta salmón ahumado casero

Receta salmon ahumado casero

El salmón ahumado es un plato delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta especialidad de la cocina escandinava ha conquistado los paladares de todo el mundo gracias a su sabor y textura únicos. Sin embargo, el costo del salmón ahumado comercial puede ser un poco elevado, por lo que hoy te enseñaré una receta para que tú mismo puedas preparar salmón ahumado casero.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Pasos para preparar salmón ahumado casero
    1. Paso 1
    2. Paso 2
    3. Paso 3
    4. Paso 4
    5. Paso 5
  3. Conclusión

Ingredientes

  • 1 filete de salmón fresco sin piel
  • 1 taza de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de pimienta
  • Madera de haya para ahumar

Pasos para preparar salmón ahumado casero

Paso 1

Mezcla la sal, el azúcar y la pimienta en un tazón. Vierte una capa de la mezcla en el fondo de un recipiente de vidrio que sea lo suficientemente grande como para contener el filete de salmón.

Paso 2

Coloca el filete de salmón sobre la capa de la mezcla de sal y cubre el resto del filete con la mezcla. Asegúrate de que toda la superficie del salmón esté cubierta con la mezcla de sal. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 12 horas.

Paso 3

Después de 12 horas, limpia la sal del filete de salmón con un paño de cocina húmedo. No laves el filete de salmón con agua, ya que esto puede afectar el sabor y la textura del salmón ahumado.

Paso 4

Prepara el ahumador según las instrucciones del fabricante. Si no tienes un ahumador, puedes usar una sartén con tapa y una rejilla para ahumar. Agrega la madera de haya al ahumador y coloca el filete de salmón en la rejilla.

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Paso 5

Ahuma el salmón a una temperatura de alrededor de 82 °C durante unos 2-3 horas, o hasta que el salmón esté tierno y cocido. Deja enfriar el salmón ahumado a temperatura ambiente antes de servir.

Conclusión

Preparar salmón ahumado casero es una experiencia gratificante y tener el control de los ingredientes utilizados lo hace aún mejor. Siguiendo estos simples pasos, podrás disfrutar de un delicioso salmón ahumado casero en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

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Andrea Fernández

Andrea Fernández

Soy Andrea Fernández y la cocina es mi gran pasión en la vida. Desde pequeña, siempre he sentido una gran curiosidad por la comida y me encantaba experimentar con diferentes sabores y técnicas. Así que, cuando llegó el momento de elegir una carrera, no lo dudé y estudié gastronomía. He tenido la suerte de trabajar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles del mundo, lo que me ha permitido perfeccionar mi técnica y desarrollar mi propia filosofía culinaria. Ahora, como autora del blog recetas caseras y sencillas, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y experiencia en la cocina con mis seguidores.

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