Receta tempura casera
La tempura es una técnica de cocina originaria de Japón, en la que se sumergen alimentos en una masa ligera y se fríen en aceite caliente hasta que quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Es una de las recetas más populares de la gastronomía japonesa y está presente en muchos de sus platos tradicionales.
Si eres un amante de la comida japonesa y has probado la tempura en algún restaurante, te encantará saber que puedes prepararla en casa siguiendo unos sencillos pasos. La receta de tempura casera es perfecta para disfrutar de un plato delicioso y exótico sin salir de casa.
Ingredientes
Para preparar la tempura necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 huevo grande
- 1 taza de agua fría
- 1 taza de harina para tempura
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
- Verduras o mariscos al gusto (por ejemplo: calabacín, cebolla, langostinos, calamares)
Preparación
Una vez que tengas los ingredientes preparados, sigue estos pasos para cocinar tu propia tempura casera:
- Bate el huevo en un bol grande.
- Añade el agua fría y la harina para tempura. Mezcla todo bien hasta que quede una masa suave, pero no demasiado líquida.
- Añade la pizca de sal y sigue mezclando hasta que quede bien integrada.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o en una freidora. Debe estar a una temperatura de 180ºC.
- Corta las verduras o los mariscos en trozos pequeños y sumérgelos en la masa de tempura para que queden bien cubiertos.
- Una vez que el aceite esté caliente, frie los trozos de tempura en la sartén o la freidora. Hazlo en pequeñas cantidades para que no se peguen entre sí.
- Cuando la tempura esté dorada y crujiente (unos 2 o 3 minutos), retírala del fuego y déjala escurrir en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
- Sirve la tempura bien caliente y acompáñala con salsa de soja o cualquier otra que te guste.
Consejos para una tempura perfecta
- Para que la tempura quede crujiente y ligera es importante que el agua esté fría antes de empezar a preparar la masa.
- No batas demasiado la masa para evitar que se forme gluten, lo que haría que la tempura quedase más dura.
- Es recomendable no mezclar diferentes tipos de alimentos en la misma sartén o freidora para que la temperatura del aceite no se vea afectada.
- No dejes que la tempura se enfríe antes de servirla, ya que esto puede hacer que pierda su textura crujiente.
Conclusión
La receta de tempura casera es muy fácil de hacer y te permitirá disfrutar de un plato típico de la gastronomía japonesa en la comodidad de tu hogar. Anímate a prepararla siguiendo estos pasos y descubre por ti mismo lo deliciosa que puede ser la tempura casera. No lo pienses más, ¡sorprende a tus amigos y familiares con este manjar japonés!
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