Recetas almuerzo casero

Bienvenidos a mi blog de recetas. En esta ocasión, les traigo algunas ideas para preparar almuerzos caseros. Muchas veces, por la rapidez de la rutina diaria, tendemos a comer fuera de casa o a recurrir a opciones poco saludables. Sin embargo, cocinar en casa no tiene por qué ser complicado y puede ser una forma sana de alimentarnos.

Ensalada tibia de pollo y verduras

Esta es una ensalada muy completa que puede servir como plato único.

• Ingredientes:
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1/2 taza de arroz integral cocido
• 1/2 calabacín en cubos
• 1/2 berenjena en cubos
• 1/2 taza de garbanzos cocidos
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 2 tazas de hojas verdes mixtas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
1. Saltear el calabacín y la berenjena en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
2. En un tazón, mezclar las hojas verdes, el pollo desmenuzado, el arroz integral, los garbanzos, las nueces y el queso feta.
3. Añadir las verduras salteadas y mezclar bien.
4. En otro tazón, hacer un aderezo con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
5. Añadir el aderezo a la ensalada y mezclar bien.

Pollo al curry con arroz

Este plato es fácil de preparar y muy sabroso.

• Ingredientes:
• 1 pechuga de pollo en cubos
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo en cubos
• 1/2 taza de arvejas
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 taza de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
1. Cocer el arroz en una olla con el agua y un poco de sal.
2. En una sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla y el ajo.
3. Añadir el pollo y dorar por ambos lados.
4. Añadir el pimiento y las arvejas, y cocinar por unos minutos.
5. Añadir la pasta de curry y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir la leche de coco y cocinar hasta que la salsa espese.
7. Servir el pollo al curry con el arroz cocido.

Conclusión

Cocinar almuerzos caseros no tiene por qué ser complicado ni requerir mucho tiempo. Con estas recetas, podrás preparar comidas saludables y sabrosas en poco tiempo. ¡Anímate a cocinar en casa y verás lo bien que te sentirás!

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