Recetas de repollo fáciles y ricas
El repollo es un vegetal de hojas suaves y redondas de origen europeo que se ha convertido en un ingrediente básico en muchas cocinas alrededor del mundo. Es una buena fuente de vitaminas C y K, y también contiene fibra y antioxidantes.
Recetas de ensalada de repollo
La ensalada de repollo es una opción clásica y deliciosa. Es fácil de preparar y puede ser un excelente acompañamiento para otros platos. Aquí hay dos recetas:
1. Ensalada de repollo y manzana
- 1 cabeza de repollo verde
- 2 manzanas Granny Smith, cortadas en cubos pequeños
- 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1/4 de taza de pasas
- Sal y pimienta negra al gusto
Corta el repollo en tiras finas y colócalo en un tazón grande. Agrega las manzanas, las pasas y mezcla bien.
En otro tazón pequeño, mezcla el vinagre, aceite de oliva, mostaza Dijon y miel. Agrega sal y pimienta al gusto y bate todo.
Agrega el aderezo a la ensalada de repollo y mezcla bien. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
2. Ensalada de repollo y zanahoria
- 1 cabeza de repollo verde
- 2 zanahorias, ralladas
- 1/4 de taza de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
Corta el repollo en tiras finas y colócalo en un tazón grande. Agrega las zanahorias ralladas y mezcla bien.
En otro tazón pequeño, mezcla la mayonesa, yogur natural, vinagre de sidra, azúcar y mostaza en polvo. Agrega sal y pimienta al gusto y bate todo.
Agrega el aderezo a la ensalada de repollo y zanahoria y mezcla bien. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
Recetas de sopa de repollo
La sopa de repollo es una buena opción para una comida caliente y reconfortante. Aquí hay dos recetas para probar:
1. Sopa de repollo y tomate
- 1 cabeza de repollo verde
- 2 tomates grandes, pelados y cortados en cubos grandes
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
Agrega el repollo, los tomates, el caldo de pollo, el tomillo y sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y cocina por 30 minutos.
Deja enfriar un poco y luego procesa la sopa en una licuadora o con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
Vuelve a calentar y sirve caliente.
2. Sopa de repollo y salchicha
- 1 cabeza de repollo verde
- 4 salchichas italianas, cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
Agrega las salchichas y cocina hasta que se doren.
Agrega el repollo, el caldo de pollo, el pimentón dulce y sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y cocina por 30 minutos.
Sirve caliente.
Recetas de rollitos de repollo
Los rollitos de repollo son un platillo muy antiguo muy parecido a la empanada, que se ha popularizado en muchos lugares del mundo. Se rellenan con diferentes tipos de carnes o vegetales. Aquí hay una receta:
1. Rollitos de repollo y carne
- 1 cabeza de repollo verde
- 1/2 libra de carne molida
- 1 taza de arroz cocido
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- 10 hojas de col blanca o china (col rizada)
- 1 taza de caldo de pollo
Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida, el arroz, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto y cocina hasta que la carne esté dorada.
Retira del fuego y deja enfriar durante unos 10 minutos. Luego divide la mezcla en 10 porciones iguales.
Coloca las hojas de col en agua hirviendo durante 2 minutos para ablandarlas. Escurrir y dejar enfriar.
Coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja de col y luego enrolla los bordes para cerrar el relleno. Coloca los rollos en una fuente para horno.
Vierte el caldo de pollo sobre los rollos de col y cubre la fuente para horno con papel de aluminio. Hornea durante 45 minutos, o hasta que el repollo esté suave y la carne esté cocida.
Sirve caliente.
¡Esperamos que disfrutes estas deliciosas recetas de repollo fácil de preparar y muy ricas! ¡A comer se ha dicho!
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