Recetas de repollo fáciles y ricas

Recetas de repollo faciles y ricas

El repollo es un vegetal de hojas suaves y redondas de origen europeo que se ha convertido en un ingrediente básico en muchas cocinas alrededor del mundo. Es una buena fuente de vitaminas C y K, y también contiene fibra y antioxidantes.

Índice
  1. Recetas de ensalada de repollo
    1. 1. Ensalada de repollo y manzana
    2. 2. Ensalada de repollo y zanahoria
  2. Recetas de sopa de repollo
    1. 1. Sopa de repollo y tomate
    2. 2. Sopa de repollo y salchicha
  3. Recetas de rollitos de repollo
    1. 1. Rollitos de repollo y carne

Recetas de ensalada de repollo

La ensalada de repollo es una opción clásica y deliciosa. Es fácil de preparar y puede ser un excelente acompañamiento para otros platos. Aquí hay dos recetas:

1. Ensalada de repollo y manzana

  • 1 cabeza de repollo verde
  • 2 manzanas Granny Smith, cortadas en cubos pequeños
  • 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 de taza de pasas
  • Sal y pimienta negra al gusto

Corta el repollo en tiras finas y colócalo en un tazón grande. Agrega las manzanas, las pasas y mezcla bien.

En otro tazón pequeño, mezcla el vinagre, aceite de oliva, mostaza Dijon y miel. Agrega sal y pimienta al gusto y bate todo.

Agrega el aderezo a la ensalada de repollo y mezcla bien. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.

2. Ensalada de repollo y zanahoria

  • 1 cabeza de repollo verde
  • 2 zanahorias, ralladas
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • Sal y pimienta negra al gusto

Corta el repollo en tiras finas y colócalo en un tazón grande. Agrega las zanahorias ralladas y mezcla bien.

En otro tazón pequeño, mezcla la mayonesa, yogur natural, vinagre de sidra, azúcar y mostaza en polvo. Agrega sal y pimienta al gusto y bate todo.

Agrega el aderezo a la ensalada de repollo y zanahoria y mezcla bien. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.

Recetas de sopa de repollo

La sopa de repollo es una buena opción para una comida caliente y reconfortante. Aquí hay dos recetas para probar:

1. Sopa de repollo y tomate

  • 1 cabeza de repollo verde
  • 2 tomates grandes, pelados y cortados en cubos grandes
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra al gusto

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.

Agrega el repollo, los tomates, el caldo de pollo, el tomillo y sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y cocina por 30 minutos.

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Deja enfriar un poco y luego procesa la sopa en una licuadora o con una batidora de inmersión hasta que quede suave.

Vuelve a calentar y sirve caliente.

2. Sopa de repollo y salchicha

  • 1 cabeza de repollo verde
  • 4 salchichas italianas, cortadas en rodajas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra al gusto

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.

Agrega las salchichas y cocina hasta que se doren.

Agrega el repollo, el caldo de pollo, el pimentón dulce y sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y cocina por 30 minutos.

Sirve caliente.

Recetas de rollitos de repollo

Los rollitos de repollo son un platillo muy antiguo muy parecido a la empanada, que se ha popularizado en muchos lugares del mundo. Se rellenan con diferentes tipos de carnes o vegetales. Aquí hay una receta:

1. Rollitos de repollo y carne

  • 1 cabeza de repollo verde
  • 1/2 libra de carne molida
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 10 hojas de col blanca o china (col rizada)
  • 1 taza de caldo de pollo

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.

Agrega la carne molida, el arroz, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto y cocina hasta que la carne esté dorada.

Retira del fuego y deja enfriar durante unos 10 minutos. Luego divide la mezcla en 10 porciones iguales.

Coloca las hojas de col en agua hirviendo durante 2 minutos para ablandarlas. Escurrir y dejar enfriar.

Coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja de col y luego enrolla los bordes para cerrar el relleno. Coloca los rollos en una fuente para horno.

Vierte el caldo de pollo sobre los rollos de col y cubre la fuente para horno con papel de aluminio. Hornea durante 45 minutos, o hasta que el repollo esté suave y la carne esté cocida.

Sirve caliente.

¡Esperamos que disfrutes estas deliciosas recetas de repollo fácil de preparar y muy ricas! ¡A comer se ha dicho!

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Andrea Fernández

Andrea Fernández

Soy Andrea Fernández y la cocina es mi gran pasión en la vida. Desde pequeña, siempre he sentido una gran curiosidad por la comida y me encantaba experimentar con diferentes sabores y técnicas. Así que, cuando llegó el momento de elegir una carrera, no lo dudé y estudié gastronomía. He tenido la suerte de trabajar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles del mundo, lo que me ha permitido perfeccionar mi técnica y desarrollar mi propia filosofía culinaria. Ahora, como autora del blog recetas caseras y sencillas, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y experiencia en la cocina con mis seguidores.

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