Tempura receta fácil

La tempura es un plato típico de la gastronomía japonesa, que consiste en freír trozos de comida en una masa de harina, agua y huevo.

Ingredientes para la tempura

Los ingredientes clásicos para preparar la tempura son:

1. Harina: se utiliza harina de trigo común o harina especial para tempura.
2. Huevo: se utiliza para agregar consistencia a la masa.
3. Agua fría: en la cantidad necesaria para obtener la consistencia adecuada.
4. Salsa de soja: para acompañar la tempura.
5. Aceite vegetal: para freír la tempura.
6. Sal: se utiliza para sazonar la masa y los ingredientes.
7. Ingredientes a elección: los más comunes son mariscos, pescados, verduras y hongos.

Preparación de la masa de tempura

1. Cernir la harina en un recipiente hondo.
2. A continuación, batir el huevo e incorporar a la harina.
3. Luego, agregar agua fría poco a poco mientras mezcla con una varilla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
4. Sazonar con sal al gusto y mezclar bien.

Preparación de los ingredientes para la tempura

1. Cortar los ingredientes en trozos de tamaño similar y secarlos con papel absorbente.
2. La clave para obtener una tempura crujiente es mantener los ingredientes muy fríos antes de sumergirlos en la masa.
3. Colocar los ingredientes en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de empezar a preparar la tempura.

Cómo freír la tempura

1. Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén profunda.
2. Cuando el aceite esté caliente, sumergir los ingredientes en la masa de tempura y freír inmediatamente en el aceite caliente.
3. La tempura se fríe rápidamente, en 2-3 minutos máximo.
4. Sacar los ingredientes fritos del aceite con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Servir caliente con un poco de salsa de soja para acompañar.

Consejos para una tempura perfecta

• Utilizar ingredientes bien secos: antes de sumergir los ingredientes en la masa de tempura, asegurarse de que estén bien secos para evitar que la masa se quede blanda.
• No amasar demasiado la masa: mezclar los ingredientes con la varilla lo justo y necesario, para evitar que se forme gluten en la masa y quede demasiado elástica.
• Usar agua fría: esto ayuda a que la masa se adhiera mejor a los ingredientes, además de evitar que se formen burbujas al freír.
• Freír en aceite caliente: la temperatura del aceite debe estar entre 170-180 grados Celsius para evitar que la tempura quede grasosa y aceitosa.

Con estos sencillos pasos, es posible preparar una deliciosa tempura en casa, con una textura crujiente y un sabor único. ¡Anímate a experimentar con diferentes ingredientes y encontrar tu propia versión favorita de la tempura!

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