Trucos para hacer panellets
¿Se acerca la festividad de Todos los Santos y no sabes cómo hacer panellets? No te preocupes, en este artículo te vamos a dar algunos trucos y consejos para hacer los mejores panellets caseros.
Ingredientes básicos
Los ingredientes básicos para hacer panellets son: almendra molida, patata, azúcar y huevo. Además, para darle sabor podemos añadir otros ingredientes como coco, piñones, chocolate, etc.
1. Raciones
La cantidad de ingredientes dependerá de las raciones que quieras hacer. Como orientación, con una taza de almendra molida, una patata mediana, un huevo y cinco cucharadas de azúcar puedes hacer unas 25-30 bolitas de panellets.
2. Cocer la patata
El primer paso es cocer la patata. La pelamos, cortamos en trozos y la cocemos en agua durante unos 20-25 minutos, hasta que esté blanda. Después la escurrimos y la chafamos bien con un tenedor o un pasapurés.
3. Mezclar los ingredientes
En un bol mezclamos la patata con la almendra molida, el azúcar y el huevo. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea. Si queremos diferentes sabores podemos añadir otros ingredientes como pasas, piñones o cacao.
4. Formar las bolitas
Una vez tenemos la masa lista, formamos las bolitas del tamaño que queramos, normalmente de unos 2-3 cm de diámetro. Las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
5. Decorar los panellets
Para decorar los panellets podemos utilizar diferentes técnicas. Por ejemplo, podemos colocar por encima de cada bolita un piñón o un trozo de almendra, o podemos pintarlas con huevo batido y espolvorearles azúcar glass. También podemos añadirles chocolate rallado o coco rallado.
6. Horneado
Una vez que tenemos los panellets formados y decorados, los horneamos durante unos 12-15 minutos a 180ºC, hasta que estén doraditos. Los dejamos enfriar antes de servir.
Consejos finales
- Para que los panellets queden más jugosos, podemos añadir una yema de huevo a la masa.
- Si la masa nos queda demasiado pegajosa, podemos añadir más almendra molida.
- Podemos congelar los panellets antes de hornearlos para que aguanten más tiempo.
- Los panellets se conservan bien en un recipiente hermético durante unos días.
Con estos trucos y consejos seguro que te animas a hacer tus propios panellets. ¡Buen provecho!
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