Recetas fabada asturiana casera
Si estás buscando una receta sabrosa y reconfortante para los días fríos de invierno, ¡no busques más allá de la fabada asturiana casera! Esta deliciosa comida es un plato típico en la región española de Asturias y es conocida por su distintivo sabor ahumado y cremosidad.
Ingredientes
Para preparar una fabada asturiana casera necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de fabas asturianas (alubias o judías blancas)
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 250 gramos de panceta
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Agua
- Sal al gusto
Preparación
- Comienza lavando las fabas con agua fría y déjalas en remojo en agua durante la noche anterior.
- Al día siguiente, escurre las fabas y ponlas en una olla grande junto con agua suficiente para cubrirlas por completo. Añade la panceta, el chorizo y la morcilla.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo y agrégalo todo a la olla.
- Añade también la cucharadita de pimentón y sal al gusto.
- Deja que todo se cocine a fuego lento durante unas 3 horas, o hasta que las fabas estén tiernas. Remueve de vez en cuando.
- Sirve caliente y disfruta de la fabada asturiana con un trozo de pan recién horneado y sidra asturiana.
Consejos
Para preparar una fabada asturiana perfecta, aquí tienes algunos consejos:
- Es importante remojar las fabas durante al menos 8 horas para ablandarlas y asegurar que se cocinen adecuadamente.
- Si no tienes chorizo o morcilla asturianos a mano, puedes sustituirlos por otros tipos de embutidos. Sin embargo, el sabor será diferente.
- Si prefieres una fabada más líquida, puedes añadir más agua durante la cocción. Si la prefieres más espesa, deja que se cocine a fuego lento durante más tiempo o retira parte del agua antes de servir.
- Esta receta es ideal para preparar en grandes cantidades para compartir con amigos y familia. Simplemente aumenta las cantidades de ingredientes proporcionalmente y utiliza una olla más grande.
En conclusión
La fabada asturiana casera es una deliciosa comida reconfortante que es perfecta para los días fríos de invierno. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar esta plato típico asturiano en casa y sorprender a tus amigos y familiares con un delicioso platillo. ¡Buen provecho!
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