Azuki recetas sencillas

Si eres amante de la cocina y te encanta experimentar con ingredientes nuevos, seguramente has oído hablar de los Azukis. Estas pequeñas legumbres rojas de origen japonés son muy populares en la repostería y la gastronomía asiática, y cada vez son más comunes en la cocina occidental. Además, son muy saludables, ya que son ricas en proteínas, fibra y hierro.

👇 Puede que te interese  👇

Recetas sencillas con Azukis

Sopa de Azukis

Esta sopa es una deliciosa opción para los días fríos de invierno. Para prepararla necesitarás:

• 1 taza de Azukis
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 zanahorias picadas
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar la sopa:

1. Lavar los Azukis.
2. En una olla grande, colocar los Azukis y cubrir con agua. Dejar hervir y cocinar durante 20 minutos.
3. En otra olla, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Saltear hasta que estén dorados.
4. Añadir los Azukis cocidos a la olla con las verduras salteadas y agregar el comino, la sal y la pimienta.
5. Cocinar durante 5 minutos más y servir caliente.

Brownies de Azukis

Estos deliciosos brownies son una opción saludable y deliciosa para los amantes del chocolate. Para prepararlos necesitarás:

• 1 taza de Azukis cocidos
• 1 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de miel o sirope de agave
• 2 huevos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chips de chocolate oscuro

Para preparar los brownies:

1. Preheat your oven to 350°F (175°C). Prepare a 9-inch square baking dish with parchment paper.
2. Enjuagar los Azukis y triturar en un procesador de alimentos hasta conseguir un puré suave y uniforme.
3. En un bol grande, mezclar la harina de almendras, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Añadir los huevos batidos, la miel o el sirope de agave, el puré de Azukis y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
5. Añadir los chips de chocolate y mezclar de nuevo.
6. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 20-25 minutos.
7. Dejar enfriar antes de cortar en porciones y servir.

Conclusión

Ahora que conoces algunas recetas sencillas con Azukis, ¿te animas a probarlas? Estas legumbres son una excelente opción para agregar variedad y salubridad a tus comidas diarias, así que no dudes en incluirlas en tu cocina. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer recetas parecidas a Azuki recetas sencillas puedes visitar la categoría Recetas Rápidas y Sencillas.