Cochinita pibil receta fácil
La cochinita pibil es uno de los platillos tradicionales más conocidos de México. Es un platillo de origen yucateco que utiliza cerdo como ingrediente principal. La preparación es un tanto laboriosa, pero si tienes el tiempo y te gusta cocinar, es fácil hacer tu propia cochinita pibil en casa. A continuación te presento una receta fácil y deliciosa.
👇 Puede que te interese 👇
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de cerdo (preferiblemente pierna o paleta)
- 1/2 taza de jugo de naranja agria o de limón
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 1 cebolla morada en rodajas
- 1 hoja de plátano o papel aluminio
- Tortillas de maíz para servir
- Sal al gusto
Preparación
- Corta la carne de cerdo en trozos de aproximadamente 5 centímetros y colócalos en un recipiente grande.
- Agrega el jugo de naranja agria o limón, el vinagre blanco, los dientes de ajo picados, la pasta de achiote, la cebolla cortada en rodajas y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que la carne quede cubierta por la marinada.
- Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar en el refrigerador por 4 horas mínimo, o incluso toda una noche para que se impregnen bien los sabores.
- Prepara el horno a 150 grados Celsius. Si no tienes horno puedes hacer tu cochinita pibil en una olla de presión o cocinar en una cazuela a fuego bajo durante unas cuantas horas.
- Coloca los trozos de carne y marinada en una hoja de plátano o en papel aluminio, luego envuelve bien y sella los bordes.
- Mete el paquete al horno y déjalo cocinar durante 3 horas para que la carne quede bien suave. Si estás usando una olla de presión, sólo necesitas 45 minutos a una hora de cocción.
- Una vez que la carne esté lista, deshazla en trozos más pequeños con un tenedor, mezcla con la salsa sobrante y sirve con tortillas recién hechas.
Conclusión
La cochinita pibil es una receta deliciosa y fácil de seguir. Con unos pocos ingredientes, puedes preparar un platillo tradicional de la cocina mexicana. La clave de esta receta está en dejar marinar la carne durante horas para que se impregne bien del sabor de las especias y el achiote. Si te animas a hacerla en casa, estoy segura de que te encantará. ¡Buen provecho!
Si quieres conocer recetas parecidas a Cochinita pibil receta fácil puedes visitar la categoría Recetas Rápidas y Sencillas.
