Receta de tocino de cielo casero
En España, uno de los postres más tradicionales es el "tocino de cielo", una deliciosa preparación de yemas de huevo, almíbar y caramelo. Aunque suene complicado, ¡es fácil hacerlo en casa! Hoy te traigo mi receta de tocino de cielo casero que podrás preparar en poco tiempo y sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 12 yemas de huevo
- 800 gr de azúcar
- 400 ml de agua
- Para el caramelo:
- 200 gr de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Paso a Paso
Preparación del almíbar
En un cazo, mezcla el agua y el azúcar y llévalo a fuego medio. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Una vez lista, aparta el cazo del fuego y deja enfriar.
Preparación del caramelo
En otro cazo, mezcla el azúcar y el agua y colócalo a fuego medio. Sin remover, espera a que el azúcar se disuelva y comience a tomar un color dorado. Una vez listo, retira el cazo del fuego y vierte el caramelo en el fondo de un molde apto para horno.
Preparación del tocino de cielo
En un bol, bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas. Añade el almíbar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasa la mezcla por un colador y viértela en el molde con el caramelo. Cubre el molde con papel aluminio y cocínalo al baño maría durante 45 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
Una vez pasado el tiempo de cocción, retira el tocino de cielo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, déjalo enfriar en el frigorífico durante 2 horas antes de servir.
Sirve el tocino de cielo en pequeñas porciones y decora con alguna hoja de menta o frutas frescas.
¡Disfruta de este delicioso postre tradicional en casa!
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