Col a la gallega

Col a la gallega

La col a la gallega es una receta típica de la región de Galicia, en España. Este plato es muy popular en todo el país y entre los turistas extranjeros que visitan España. La col a la gallega es una combinación perfecta de sabores y aromas que la hacen irresistible.

Índice
  1. Origen
  2. Ingredientes
  3. Preparación
  4. Variantes
    1. Col a la gallega con berberechos
    2. Col a la gallega con almejas
    3. Col a la gallega con judías
  5. Conclusión

Origen

La col a la gallega tiene su origen en las zonas rurales de Galicia, donde la col era uno de los cultivos más comunes. La receta se ha transmitido de generación en generación, y en la actualidad es uno de los platos más conocidos de la región.

Ingredientes

Para preparar la col a la gallega se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 col
  • 2 chorizos
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 vaso de aceite de oliva

Preparación

Para preparar la col a la gallega se sigue los siguientes pasos:

  1. Se corta la col en tiras finas y se cuece en una olla con agua y sal durante 30 minutos.
  2. Se pelan y se cortan las patatas en rodajas. Se corta la cebolla en juliana y se pica el ajo.
  3. Se pone aceite en una sartén a calentar y se añade la cebolla y el ajo. Se sofríe hasta que estén dorados.
  4. Se añade el pimentón y se remueve durante un minuto. Se añade la col escurrida y las patatas.
  5. Se añaden las hojas de laurel y se cubre con suficiente agua. Se deja cocer durante unos 20 minutos.
  6. Se añaden los chorizos y se cuece durante unos 10 minutos más.
Calabacín a la plancha trucos
VER

Variantes

Existen algunas variantes de la col a la gallega, dependiendo de la región o de la creatividad del cocinero. Algunas de estas variantes incluyen:

Col a la gallega con berberechos

En esta variante se añaden berberechos en la fase final de la preparación de la receta.

Col a la gallega con almejas

En esta variante se sustituyen los chorizos por almejas.

Col a la gallega con judías

En esta variante se añaden judías verdes a la receta original.

Conclusión

La col a la gallega es una receta exquisita y fácil de preparar que ha pasado de generación en generación. Es una receta muy nutritiva y saludable, que se debe probar al visitar la región de Galicia. Conseguirás sorprender a todos tus invitados con este delicioso plato. ¡No dudes en probarlo!

Si quieres conocer recetas parecidas a Col a la gallega puedes visitar la categoría Verduras.

Andrea Fernández

Andrea Fernández

Soy Andrea Fernández y la cocina es mi gran pasión en la vida. Desde pequeña, siempre he sentido una gran curiosidad por la comida y me encantaba experimentar con diferentes sabores y técnicas. Así que, cuando llegó el momento de elegir una carrera, no lo dudé y estudié gastronomía. He tenido la suerte de trabajar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles del mundo, lo que me ha permitido perfeccionar mi técnica y desarrollar mi propia filosofía culinaria. Ahora, como autora del blog recetas caseras y sencillas, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y experiencia en la cocina con mis seguidores.

/* */ Subir