Fideuá receta fácil

Si estás en busca de una receta fácil de preparar y deliciosa, la fideuá es una excelente opción. Este platillo tradicional español se semeja a la paella, pero en lugar de arroz, se utiliza fideos finos. Además, puede prepararse con diferentes tipos de mariscos o carnes.

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Ingredientes para la fideuá:

• 500 gramos de fideos finos
• 1/2 kilogramo de langostinos
• 1/2 kilogramo de mejillones
• 1/2 kilogramo de calamares
• 1 cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 4 tomates maduros rallados
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura de limón

Pasos para preparar la fideuá:

1. Pelar los langostinos y reservar las cáscaras y cabezas.
2. Limpie y raspar los mejillones.
3. Limpie los calamares y córtelos en anillos.
4. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y sofría la cebolla, los ajos y los pimientos durante 8-10 minutos.
5. Agregue los tomates rallados y cocine durante otros 5-7 minutos.
6. Añada las cáscaras y cabezas de los langostinos y vierta el caldo de pescado en la sartén. Déjelo cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos, revolviendo de tanto en tanto.
7. Cuele el caldo y deseche los restos. Resérvelo.
8. En una paellera o una sartén parcialmente profunda, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva y dorar los mejillones y los calamares durante 2-3 minutos. Retírelos con una espumadera y resérvelos.
9. Agregue los fideos a la sartén y revuélvalos en el aceite durante 2-3 minutos o hasta que tomen un color dorado oscuro.
10. Vierte el caldo caliente en la sartén, añade sal y pimienta al gusto y deja cocinar a fuego lento durante 12 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
11. Agrega los mejillones y los calamares a la sartén y cocine durante 5 minutos más.
12. Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante unos minutos antes de servir.
13. Sirva en platos hondos y espolvoree la ralladura de limón por encima.

¡Buen provecho!

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