Receta ensaimadas caseras
Las ensaimadas son unos de los dulces más populares de Mallorca. Se trata de un bollo hecho a partir de una masa de harina, huevos, agua, levadura y azúcar, que se envuelve en una forma característica en espiral. Normalmente se sirve espolvoreado con azúcar glas, aunque también se puede disfrutar con chocolate caliente, crema pastelera, con queso de Mahón o con sobrasada.
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Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 200 gramos de agua templada
- 80 gramos de azúcar
- 2 huevos batidos
- 25 gramos de levadura fresca
- 75 gramos de manteca de cerdo
- 1 cucharada de sal
Para decorar:
- Aceite de oliva virgen extra para engrasar los moldes
- Azúcar glas
- Huevo batido para pintar las ensaimadas
Preparación:
- En un bol grande, tamizar la harina y agregar el azúcar y la sal. Mezcla bien.
- Disuelve la levadura fresca en el agua templada y viértela en la mezcla anterior.
- Añade los huevos batidos y la manteca de cerdo. Mezcla todo bien con las manos hasta que se forme una masa uniforme.
- Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 20-30 minutos en un lugar sin corrientes de aire.
- Después de que la masa se haya levantado, trabájala con tus manos nuevamente durante 10-15 minutos hasta que se vuelva homogénea.
- Divide la masa en porciones y forma bolas de 50-60 gramos. Coloca las bolas en una bandeja dejando espacio entre ellas y cubre con un paño limpio. Permite que las bolas se vuelvan a levantar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que hayan doblado su tamaño original.
- Estiramos las bolas de masa y enrolle cada una en forma de espiral. Colócalos en moldes para ensaimadas previamente engrasados con aceite de oliva virgen extra. Cubre con un paño y deja reposar durante 1 hora.
- Preheat your oven to 200°C. Pinta las ensaimadas con huevo batido y hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Quítalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Conclusión:
La ensaimada es un postre típico de Mallorca que es muy fácil de hacer en casa siempre que se sigan los pasos necesarios. Prepara estas deliciosas ensaimadas caseras y sorprende a tu familia y amigos con un dulce auténtico que podrán disfrutar en cualquier momento.
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