Receta pudin casero
Bienvenidos a mi blog de cocina. Hoy vamos a hablar sobre cómo hacer un delicioso pudin casero. Este es un post especial porque no solo les daré la receta, sino también compartiré consejos y trucos para que les quede perfecto.
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Ingredientes
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Preparación
Comencemos con la preparación:
- En una olla grande, calienta 3/4 de la leche con el azúcar a fuego medio hasta que se disuelva por completo.
- En un tazón aparte, mezcla la maicena con el resto de la leche fría hasta que se forme una pasta homogénea. Agrega los huevos y la esencia de vainilla y bate todo junto.
- Agrega la mezcla de la maicena a la olla con la leche caliente y bate vigorosamente para evitar grumos.
- Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviéndolo ocasionalmente. Asegúrate de que no hierva a fuego fuerte, ya que puede quemarse.
- Cuando la mezcla comience a espesar, agrega la mantequilla y sigue revolviendo hasta que esté completamente derretida.
- Continúa cocinando la mezcla hasta que se espese y adquiera una consistencia de pudin líquido. Esto debería tomar alrededor de 15-20 minutos.
- Vierte la mezcla en un molde para pudin previamente engrasado y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas.
Consejos adicionales
A continuación, te doy algunos consejos adicionales para hacer un pudin casero perfecto:
Usa leche entera
Usa leche entera para que el pudin tenga la textura y consistencia adecuadas. La leche baja en grasa puede hacer que el pudin sea menos cremoso y con menos sabor.
Mezcla la maicena con la leche fría
Mezcla la maicena con la leche fría antes de agregarla a la mezcla caliente para evitar que se formen grumos. Este es un tip importante porque la maicena puede ser difícil de disolver en mezclas calientes.
Revuelve constantemente
Revuelve vigorosamente para evitar grumos y quemaduras. No dejes la mezcla sin vigilar, ya que se puede quemar fácilmente si no se revuelve con frecuencia.
Deja enfriar completamente antes de refrigerar
Es importante dejar que el pudin se enfríe completamente antes de refrigerarlo. Si lo pones en el refrigerador cuando aún está caliente, puede afectar la textura final.
Conclusión
¡Y allí lo tienen! Esta es mi receta de pudin casero favorita. ¡Espero que la disfruten tanto como yo! Recuerda seguir los consejos y trucos para que te quede perfecto.
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